8月18日，黃酒文化·江南私廚體驗(yàn)館開(kāi)館儀式在廣州市天河區(qū)大豐匯創(chuàng)意園舉行。

當(dāng)天還舉行了收藏30年黃酒的開(kāi)壇儀式，兩名擔(dān)酒人將一壇1982年釀造的黃酒擔(dān)到了舞臺(tái)中央，壇口由黃泥和石膏封口，須由主理嘉賓高高舉錘，敲擊酒壇封口并同時(shí)喝唱:“如意吉祥?！鼻脫羧潞?，將封口取掉，便可用酒吊將壇內(nèi)黃酒吊到酒壺當(dāng)中，待試酒人品嘗后，便可分發(fā)給眾人。品嘗黃酒時(shí)需先觀(guān)其色，聞其香，緊接輕抿一口品其糯，悟其韻。

黃酒文化·江南私廚體驗(yàn)館負(fù)責(zé)人劉海波介紹，體驗(yàn)館共2000平方米，以“餐飲+文化”模式運(yùn)營(yíng)，并融合書(shū)法、茶藝、舞蹈、民樂(lè)等項(xiàng)目，可以提供給市民多元化的體驗(yàn)。

為何開(kāi)設(shè)黃酒文化體驗(yàn)館？主辦方介紹黃酒品類(lèi)暫時(shí)在廣東省市場(chǎng)份額較小，不少?gòu)V東人對(duì)黃酒還比較陌生，主辦方希望能通過(guò)體驗(yàn)館這個(gè)平臺(tái)，使更多廣東人了解黃酒以及黃酒文化。

黃酒品鑒師傅祖康說(shuō):“廣東人比較受歡迎的花雕酒便屬于半干型黃酒，在江浙稱(chēng)為加飯酒。每升酒的含糖量15克以上，40克以下?！保ㄋ侮罏t?潘民列）