今年,有媒體稱“四川將投資200億打造茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū),地點(diǎn)位于茅溪鎮(zhèn)天富村,與茅臺(tái)鎮(zhèn)隔赤水河相望”,一時(shí)間,行業(yè)頻頻側(cè)目。

川酒落筆于古藺縣茅溪鎮(zhèn)的醬酒產(chǎn)業(yè)布局,這是川酒方面順應(yīng)市場、順應(yīng)消費(fèi)者需求的產(chǎn)業(yè)調(diào)整。

多年來,入局醬酒的資本和企業(yè)不少,如天士力、湖北宜化、金東、勁酒、洋河、海航、維維股份、娃哈哈、巨人等紛紛調(diào)整發(fā)展結(jié)構(gòu),以獨(dú)資、合資、聯(lián)營等方式搶灘茅臺(tái)鎮(zhèn),在醬香型白酒7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)里謀發(fā)展。

前仆后繼的資本和企業(yè)涌入貴州,帶來資金實(shí)力、新鮮思維、管理經(jīng)驗(yàn),無疑極大地提升了貴州醬酒的競爭力,迅速促使黔酒擴(kuò)容,借助資本的力量,醬酒價(jià)值找到更多傳播載體。

多年來,對于“入局者”,貴州白酒產(chǎn)業(yè)熱情擁抱,共同做大做強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)在,川酒要在茅臺(tái)鎮(zhèn)對岸建一個(gè)產(chǎn)業(yè)園——茅溪鎮(zhèn),茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)同樣表現(xiàn)出了前所未有的理性。從網(wǎng)友的評論也可看出,隔河兩岸的人們,更多的是相互理解、包容。

事實(shí)上,上個(gè)世紀(jì)六七十年代,白酒產(chǎn)業(yè)也曾掀起過學(xué)習(xí)模仿釀造“醬香茅臺(tái)”的熱潮,全國至少有40家以上的酒廠生產(chǎn)過醬香型白酒。

近年來隨著醬酒的崛起,越來越多的企業(yè)開始布局醬酒產(chǎn)業(yè),雖然就體量而言,醬酒占比較低,但從盈利能力及未來前景上看,醬酒無疑已然成為中國白酒企業(yè)發(fā)展的生力軍和經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

例如五糧液的永福醬酒,沱牌的吞之乎,部分生產(chǎn)車間“濃改醬”,而原本就生產(chǎn)醬酒的郎酒、潭酒,則加大了醬酒的生產(chǎn)。

值得一提的是,今年四川省瀘州市酒類產(chǎn)業(yè)制定了營業(yè)收入突破1400億元以上的目標(biāo)。這其中,醬酒產(chǎn)業(yè)將是重要的突破點(diǎn)。

不僅如此,今年6月山東第83屆糖酒會(huì)上,山東酒協(xié)將古貝春、云門春、景陽岡、紅太陽、秦池、醬貴酒業(yè)6家酒企評為“魯派”六大醬香標(biāo)桿企業(yè),尋求轉(zhuǎn)型升級、快速發(fā)展。

除此之外,湘、桂、黑、京、遼、冀等地也不斷涌現(xiàn)醬酒企業(yè),發(fā)力白酒市場,以此搭上貴州醬酒發(fā)展快車道。

面對越來越多的“入局者”,有觀點(diǎn)認(rèn)為,對貴州醬酒而言,這是“狼來了”。但也有行業(yè)人士認(rèn)為:“狼來了”,反而是好事。

一方面,隨著越來越多的產(chǎn)地、資本布局醬酒,醬酒從高端、小眾走向全民,受眾越多,醬酒產(chǎn)業(yè)蛋糕也就越大,貴州醬酒作為醬酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭羊,世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)地位將越發(fā)鞏固。

醬酒產(chǎn)業(yè)是中國白酒產(chǎn)業(yè)的一座金礦,要挖掘,更要愛惜和保護(hù),希望越來越多的產(chǎn)區(qū)、企業(yè)以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)的原料為消費(fèi)者提供一瓶品質(zhì)、口碑、品牌、文化等都“健康”的醬酒。

醬酒生產(chǎn)因?yàn)橹芷诤凸に嚨脑?5年時(shí)間才能真正意義上釀造一瓶正宗醬香酒,且需要十幾年乃至幾十年的老酒調(diào)味,同時(shí)醬酒中又有不同風(fēng)味和口感,“入局者”要尋找到市場所需要和想要的產(chǎn)品,決不能以低價(jià)換銷量,以產(chǎn)量換質(zhì)量。

還有原料問題如何解決,如何留住人才和培育人才,如何解決員工待遇問題,以上種種,都是“入局者”所面臨和要解決的難題。

另一方面,醬酒“盤子”越大,也意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)更多。面對越來越多的“入局者”,市場一旦形成“紅?！?將倒逼更多中小醬酒企業(yè)提質(zhì)升級,助力整個(gè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

最重要的,茅溪鎮(zhèn)的“入局”，意味著中國白酒產(chǎn)業(yè)底層的競爭邏輯開始變了,不再停留于企業(yè)之爭,而是升級為品類之爭、產(chǎn)區(qū)之爭、產(chǎn)業(yè)模式之爭。

貴州作為世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū),茅臺(tái)鎮(zhèn)更是貴州白酒的核心區(qū),在產(chǎn)業(yè)政策、生態(tài)環(huán)境、風(fēng)土人文、品質(zhì)口感、品牌認(rèn)知、上下游產(chǎn)業(yè)鏈配套等方面具有全方位優(yōu)勢。

對于做大醬酒產(chǎn)業(yè)蛋糕,這是“合”；對于分割醬酒產(chǎn)業(yè)蛋糕,這是“競”?！案偤稀卑l(fā)展下的貴州醬酒,有底氣、有實(shí)力帶領(lǐng)整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)積極、健康、蓬勃發(fā)展。

今年上半年,貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成增加值569.14億元,同比增長7.3%,重點(diǎn)企業(yè)增勢較好,茅臺(tái)集團(tuán)銷售收入同比增長12.4%,習(xí)酒銷售收入同比增長19.26%,國臺(tái)、金沙、珍酒、釣魚臺(tái)銷售收入分別增長106%、69%、31.91%、113%。

在大醬香時(shí)代來臨的今天,貴州醬酒產(chǎn)業(yè)既要自信,也要謹(jǐn)慎,不念過去,不畏將來。

面對錯(cuò)綜復(fù)雜的市場環(huán)境和源源不斷的挑戰(zhàn),貴州中小醬酒企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢、砥礪前行,不斷從品質(zhì)、營銷、品牌、文化等方面尋求創(chuàng)新突破,實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展；貴州醬酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)堅(jiān)持以茅臺(tái)為龍頭引領(lǐng),以腰部發(fā)力、尾盤拉升的“梯度發(fā)展”模式,共建世界醬香型白酒核心產(chǎn)業(yè)基地。

貴州醬酒產(chǎn)業(yè)和主管部門應(yīng)沖鋒在前,為行業(yè)樹立醬酒發(fā)展標(biāo)桿,將“一看三打造”和“十大千億級產(chǎn)業(yè)”的產(chǎn)業(yè)政策和優(yōu)勢貫徹落實(shí),不斷傳播赤水河、茅臺(tái)鎮(zhèn)、“12987”工藝、紅纓子等這些黔酒代表元素,幫助各大、中、小企業(yè)實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展的同時(shí)又不斷提升整個(gè)產(chǎn)區(qū)統(tǒng)一形象。

在危機(jī)中育新機(jī),于變局中開新局。貴州醬酒既要躬身劃船,更要抬頭看路,活好自己,敬者自來!（何濤）