中國食品安全網(wǎng)訊（彭東海）11月8日，由中國酒業(yè)協(xié)會、紹興市人民政府主辦的第25屆紹興黃酒節(jié)暨“一帶一路”中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會在紹興盛大開幕。在開幕式上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予紹興市“中國黃酒之都”稱號。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉先生宣讀了《授予紹興市人民政府“中國黃酒之都·紹興”的決定》。

第25屆紹興黃酒節(jié)開幕式

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在開幕式致辭中講到，一年一度的黃酒節(jié)，傳承有序，不斷與城市的發(fā)展融合并進(jìn)，就是最好的證明。立冬時節(jié)的“冬釀”作為黃酒中的上品，不但是前人留給我們的寶貴財富，更保留著傳統(tǒng)和不斷傳承的文化印記，可以讓我們記得住歷史、記得住鄉(xiāng)愁，堅定我們的文化自信，增強(qiáng)我們的家國情懷。王延才理事長進(jìn)一步指出，黃酒節(jié)的舉辦，站位全產(chǎn)業(yè)、對標(biāo)國際化，是一種創(chuàng)新、一種探索，更是一種積極的實踐。

紹興市被授予“中國黃酒之都”稱號

“黃酒是大自然的饋贈，是歷史的積淀，做大做強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè)是我們義不容辭的責(zé)任和使命?！苯B興市委書記馬衛(wèi)光的致辭中表示，近年來，我們把黃酒作為構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系、重塑城市文化體系的重要內(nèi)容，堅持守正創(chuàng)新、傳承發(fā)展，制定實施《黃酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展行動方案》，聚焦“建設(shè)世界名酒產(chǎn)區(qū)、打造中國黃酒之都”目標(biāo)，努力培育千億級黃酒產(chǎn)業(yè)。我們高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)黃酒產(chǎn)業(yè)園和黃酒小鎮(zhèn)，大力推進(jìn)黃酒企業(yè)整合集聚提升，深入挖掘黃酒的文化、健康、養(yǎng)生內(nèi)涵和價值，傳承弘揚黃酒釀制古法，積極運用現(xiàn)代技術(shù)改良黃酒品性，創(chuàng)新推出低度黃酒、養(yǎng)生黃酒、清爽黃酒、“不上頭”黃酒和高端價值黃酒等不同類型的新品種，紹興黃酒的知名度、美譽度不斷提升，“國粹”“國釀”正在煥發(fā)新的生命力。

目前，紹興黃酒產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，品牌影響力不斷擴(kuò)大。全國3家黃酒上市企業(yè)紹興占2家，古越龍山、會稽山、塔牌等三家企業(yè)的產(chǎn)量、銷量和利潤分別占全市行業(yè)的74.7%、82.1%和85.9%。不過，比起白酒、啤酒等產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前我國黃酒產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模還明顯偏小。對此，王延才表示，突破區(qū)域性消費的瓶頸是整個黃酒行業(yè)面臨的問題?！皡^(qū)域化”是長期戴在黃酒產(chǎn)業(yè)上的帽子，但黃酒行業(yè)應(yīng)該努力突破江浙滬、突破南方地區(qū)，走向全國甚至代表中國獨有的酒文化走向全球市場。當(dāng)前我國大力拓展“一帶一路”正為黃酒產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)。

目前，紹興黃酒產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，品牌影響力不斷擴(kuò)大。全國3家黃酒上市企業(yè)紹興占2家，古越龍山、會稽山、塔牌等三家企業(yè)的產(chǎn)量、銷量和利潤分別占全市行業(yè)的74.7%、82.1%和85.9%。不過，比起白酒、啤酒等產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前我國黃酒產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模還明顯偏小。對此，王延才表示，突破區(qū)域性消費的瓶頸是整個黃酒行業(yè)面臨的問題?！皡^(qū)域化”是長期戴在黃酒產(chǎn)業(yè)上的帽子，但黃酒行業(yè)應(yīng)該努力突破江浙滬、突破南方地區(qū)，走向全國甚至代表中國獨有的酒文化走向全球市場。當(dāng)前我國大力拓展“一帶一路”正為黃酒產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)。

主祭祀人和14位紹興黃酒企業(yè)代表手牽手、心連心，在酒神儀狄象前共同宣誓

開幕式上，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長錢肖華向全體黃酒人發(fā)出倡議，并宣讀《中國黃酒振興倡議書》，共同推進(jìn)中國黃酒的國際化，為人類釀酒更優(yōu)質(zhì)的美酒。

獲悉，在《授予紹興市人民政府“中國黃酒之都·紹興”的決定》中，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會對紹興市還提出了四點希望：一是進(jìn)一步加大對黃酒產(chǎn)業(yè)的支持力度，以規(guī)劃建設(shè)黃酒小鎮(zhèn)為載體，培育引進(jìn)高端服務(wù)業(yè)和文創(chuàng)業(yè)，構(gòu)建黃酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新格局，促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。二是進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，繼續(xù)做好黃酒引用研究，不斷提升黃酒品質(zhì)，以市場需求為導(dǎo)向，推廣個性化定制黃酒產(chǎn)品，滿足多元化消費趨勢。三是進(jìn)一步講好黃酒故事，弘揚黃酒文化，提升黃酒知名度和影響力。四是進(jìn)一步加大高端人才引進(jìn)力度，在行業(yè)內(nèi)推行職業(yè)技術(shù)鑒定，提升從業(yè)人員的職業(yè)技能，進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量、原料、工藝、安全等方面的風(fēng)險控制，注重環(huán)境保護(hù)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為我國黃酒行業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓開幕式后一同參觀博覽會

在本屆紹興黃酒節(jié)上，不僅有古越龍山、會稽山、上海金楓、沙洲優(yōu)黃、女兒紅、老恒和、塔牌、即墨老酒等中國黃酒龍頭企業(yè)，還有福建紅曲酒、河南南陽等極具地方特色的黃酒企業(yè)參與。本屆博覽會還首次引入“酒類渠道商”的展示，助力黃酒節(jié)成為黃酒采購和營銷的一個重要據(jù)點，共同推動黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

值得一提的是，在本屆黃酒節(jié)上還將同期舉辦“黃酒COSPLAY節(jié)”，呈現(xiàn)年輕人喜歡的COSPLAY文化，通過創(chuàng)新消費場景，實現(xiàn)黃酒文化與時尚文化的結(jié)合。