按照有關規(guī)劃，桂酒產值將沖刺100億元規(guī)模。要在未來幾年內實現突破與跨越，“走出去”可能是廣西白酒的必然選擇。然而，桂酒距離“走出去”還有多遠？爭搶省外市場，桂酒該如何發(fā)力？

現狀：桂酒“出桂”不容易

“不論是銷量還是名氣，廣西大多數白酒還沒能擺脫地域的束縛，一直走不出當地市場?！闭勂鸸鹁啤罢鲬?zhàn)”區(qū)外市場，廣西酒類行業(yè)資深人士陸航說，在全國范圍來看，桂酒的品牌認知度及產品銷量，與其他全國一二線知名白酒品牌相比還相差甚遠。

據悉，廣西白酒有過輝煌的“戰(zhàn)績”，桂林三花酒、全州湘山酒就在全國評酒會上，多次被評為“國家優(yōu)質酒”。上世紀90年代之前，桂林三花酒、全州湘山酒在本地市場有著極高的占有率，但是卻一度被“困”在了桂北這片出生地。直到上世紀90年代中后期，才逐漸打開了以南寧為中心的廣西南部市場。時至今日，雖然幾經努力，但桂林三花、湘山超過80%的市場份額仍局限在廣西區(qū)內，此外在廣東、湖北、湖南等省份也擁有一定的銷量。

記者了解到，大多數桂酒品牌扎堆在區(qū)內搶市場?！盎蚴前灿诂F狀，或是缺乏信心，大多數桂酒品牌似乎還沒有做好‘走出去’的準備?！币幻麡I(yè)內人士這樣評價現狀。

當然，也有極個別桂酒品牌已大膽“出桂”。據悉，借著“醬酒熱”的東風，丹泉已在廣東、浙江、山東等外省重點市場布陣，在20多個省160多個城市成立辦事處和銷售區(qū)，業(yè)務網絡覆蓋全國。“截至目前，丹泉在全國開設了1萬家品牌旗艦店?！钡と茦I(yè)副總經理、總工程師覃建良告訴記者。

思考：如何挖掘獨特的價值

業(yè)內人士認為，當前白酒價值競爭與體驗競爭已趨白熱化，要想搶占市場，品牌價值挖掘與文化體驗創(chuàng)新顯得尤為重要。

“桂酒要有自己的獨特文化和獨特品質。”白酒行業(yè)營銷專家白利民認為，桂酒不缺歷史文化，其豐厚之程度，并不亞于很多省份。但是，桂酒要善于“講故事”，更要“講好故事”。

廣西地處中國西南邊疆，風景如畫，氣候特殊，物產豐富，是我國古代釀酒業(yè)發(fā)展較早的地區(qū)之一，歷史上一直保持較高的釀造能力。在中國酒史中，廣西酒始終占有重要的一席之地。據專家考證，追溯桂酒的歷史和底蘊，可以延綿千年。

“廣西酒有特色、有底蘊，完全具備成為‘網紅產區(qū)’的潛力和實力?！本祁愂称沸袠I(yè)專家李虓認為，在漫長的歷史長河里，諸多古代“大咖”級文人墨客駐足于此，寄情于廣西的青山綠水間，對于廣西美酒的描繪也不少。這里面，就有很多“文章”值得做，有很多文化值得挖掘整理。

此外，因為特殊的喀斯特地貌，廣西多天然溶洞，在廣西酒類代表性酒企中很多都以洞藏為特色，比如桂林三花、丹泉、德勝紅蘭酒等，具備了獨特的品質賣點。

再有，除了糧食釀酒外，廣西還有各種特色酒。各種花朵、果實、根莖等，在廣西釀酒人的手里幾乎都成為釀造美酒的絕佳材料。當然，在特色酒方面，還有各種藥酒，如梧州的三蛇酒、北海東園家酒、德保金蛤蚧酒等，都獨具特色。

“酒香也怕巷子深！”業(yè)內人士認為，當今白酒競爭異常激烈，品牌宣傳、產品營銷、文化傳播都必須全面加強。廣西酒業(yè)也應該加速抱團發(fā)展，共同鑄造桂酒整體特色，提升桂酒的品牌影響力。

探索：打造戰(zhàn)略大單品勢在必行

據了解，截至2021年10月，全區(qū)取得生產許可的酒類企業(yè)中，有白酒108家、配制酒270家、黃酒20家、葡萄酒及發(fā)酵型果酒39家。但規(guī)模以上企業(yè)不到10家，產值超過20億元的企業(yè)只有一家。

“近幾年，雖然有不少進步，但桂酒產業(yè)仍然存在總量小、規(guī)下企業(yè)多、高附加值產品少、產業(yè)升級緩慢等問題?！睆V西釀酒協(xié)會相關人士坦言，即便是廣西的主要幾大白酒品牌，在大本營以外的市場知名度也有限，在與一線名酒和其他省份酒龍頭的競爭中都十分被動。

業(yè)內人士認為，白酒企業(yè)要想做大規(guī)模，必須要有自己的戰(zhàn)略大單品。就像貴州茅臺的“飛天”、五糧液的“普五”、瀘州老窖的“國窖1573”、洋河的“藍色經典”、劍南春的“水晶劍”，而這些正是整個廣西白酒企業(yè)缺少的。

在產品格局上頗具“野心”的丹泉已嘗到了大單品的甜頭。據了解，僅丹泉洞藏30這一款單品，在2021年丹泉酒業(yè)的銷售業(yè)績中占比高達40%；在未來計劃中，丹泉洞藏30的貢獻率將超過50%。

“放眼白酒行業(yè)，由戰(zhàn)略大單品引領和主導的業(yè)績增長已經成為普遍現象?！卑拙菩袠I(yè)營銷專家肖建國認為，當今消費環(huán)境下，沒有大單品的白酒品牌，就像一部沒有主角的影視作品，很難讓觀眾過目不忘。聚焦資源，聚焦大單品，將是白酒品牌實現高質量發(fā)展和高端占位的重要驅動力。（蔣保平）