中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）追溯體系建設(shè)是采集記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制的有效措施。同時(shí)，在數(shù)字化、智能化浪潮席卷的當(dāng)下，傳統(tǒng)酒行業(yè)正發(fā)生著從制造到“智造”的顛覆性變革，數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)成為包括酒類(lèi)行業(yè)在內(nèi)各行各業(yè)發(fā)展的普遍共識(shí)和必由之路。

當(dāng)追溯體系遇到酒產(chǎn)品，究竟能碰撞出怎樣的火花？又將如何助力酒企實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)？

7月29日，7位優(yōu)秀的酒企高管，行業(yè)專家齊聚線上直播間，以“追溯生態(tài)體系助力酒企數(shù)智化轉(zhuǎn)型”為主題展開(kāi)了一場(chǎng)熱烈的“云端對(duì)話”。本次對(duì)話沙龍由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)、北京愛(ài)創(chuàng)科技股份有限公司、騰訊安全聯(lián)合主辦，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙紅梅、騰訊安全生態(tài)建設(shè)中心戰(zhàn)略BD錢(qián)朱建共同主持，吸引了超過(guò)1000人次的在線觀看。

會(huì)上，五糧液創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心主管級(jí)數(shù)字防偽工程師歐翼、衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理鄭寶洪、信息中心主任褚根水、天津王朝酒業(yè)銷(xiāo)售有限公司市場(chǎng)部部長(zhǎng)李晨、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)專家委員、北京物資學(xué)院物流學(xué)院質(zhì)量管理工程專業(yè)王國(guó)義教授、北京愛(ài)創(chuàng)科技股份有限公司產(chǎn)品總監(jiān)王喆、騰訊安全流量風(fēng)控和小程序安全資深產(chǎn)品專家王雷雷等7位行業(yè)專家同臺(tái)探討，深度透視白酒追溯體系建設(shè)現(xiàn)狀、應(yīng)用前景和痛難點(diǎn)，縱論追溯體系賦能酒企降本增效及數(shù)智營(yíng)銷(xiāo)的數(shù)智化發(fā)展路徑，領(lǐng)域交叉、火花碰撞、干貨滿滿，為線上觀眾們貢獻(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的“追溯智慧盛宴”。

沙龍伊始，王國(guó)義教授首先對(duì)白酒行業(yè)追溯體系的建設(shè)歷程、建設(shè)現(xiàn)狀進(jìn)行了回溯和介紹。他指出，無(wú)論是從企業(yè)參與度，還是應(yīng)用效果來(lái)看，白酒行業(yè)都是整個(gè)食品工業(yè)領(lǐng)域中追溯體系建設(shè)較為廣泛和成功的。不過(guò)，成功的背后也不乏隱憂。必須看到過(guò)去長(zhǎng)期以來(lái)存在的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、鏈條打不通、跨區(qū)追溯信息不兼容等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，一定程度上造成了追溯體系建設(shè)和上下游、區(qū)域間信息協(xié)同的低效率和低質(zhì)量，因而也影響了追溯體系的進(jìn)一步數(shù)智化應(yīng)用。

王國(guó)義認(rèn)為，將于10月1日起正式實(shí)施的《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》（QB/T 5711-2022）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是一份具有劃時(shí)代意義的標(biāo)準(zhǔn)，讓白酒行業(yè)追溯體系建設(shè)實(shí)現(xiàn)了有標(biāo)可依，將極大促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈溯源管控、供應(yīng)鏈精細(xì)化管理和高效協(xié)同的白酒追溯生態(tài)體系的真正建成。

沿著這一話題，趙紅梅副秘書(shū)長(zhǎng)也特別補(bǔ)充道：“中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)作為多年來(lái)持續(xù)深耕食品追溯領(lǐng)域的專業(yè)性協(xié)會(huì)和高端智庫(kù)，從2013年至今，協(xié)會(huì)先后牽頭、立項(xiàng)并發(fā)布了多項(xiàng)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，譬如由五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、張?jiān)?、古貝春、酒仙網(wǎng)等參與制定的《酒類(lèi)商品物流信息追溯管理要求》以及《追溯對(duì)象編碼規(guī)范》等，致力于促進(jìn)酒類(lèi)產(chǎn)品追溯體系的高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展?！?/p>

作為白酒行業(yè)追溯體系建設(shè)的標(biāo)桿企業(yè)之一，歐翼工程師重點(diǎn)分享了五糧液在追溯體系的數(shù)智化應(yīng)用方面的探索實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。五糧液的數(shù)智化應(yīng)用最早可以追溯至2003年，從最初通過(guò)序列號(hào)、批次號(hào)、物流碼、防偽電碼等數(shù)碼技術(shù)進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)物流、防偽打假方面的應(yīng)用，經(jīng)過(guò)20年五糧液已經(jīng)摸索建立了一套基于一物一碼的智慧包裝體系。其區(qū)別于傳統(tǒng)的一瓶一碼，而是盡可能地在重要的包裝材料上加上唯一碼，多碼關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)了所有包裝零部件的互聯(lián)互通，不僅真正做到了從農(nóng)田到酒桌，從一粒糧食到一粒白酒的全生命鏈條可追溯，更帶來(lái)了面向消費(fèi)者的數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)、面向分銷(xiāo)商的數(shù)智化管理以及面向執(zhí)法人員的數(shù)智化稽查監(jiān)管等多樣化數(shù)智應(yīng)用，同時(shí)通過(guò)數(shù)據(jù)反哺業(yè)務(wù)，幫助廠家更好地實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)調(diào)配和制定生產(chǎn)計(jì)劃。

作為深耕一物一碼追溯領(lǐng)域已逾18年，服務(wù)5000+客戶的技術(shù)企業(yè)代表，愛(ài)創(chuàng)科技王喆總監(jiān)在高度贊揚(yáng)五糧液產(chǎn)品追溯體系建設(shè)應(yīng)用成就的同時(shí)，也從一物一碼技術(shù)的底層邏輯出發(fā)對(duì)追溯生態(tài)體系所能達(dá)到的應(yīng)用深度和廣度進(jìn)行了進(jìn)一步暢想，并介紹了一物一碼在渠道終端管控和動(dòng)銷(xiāo)、消費(fèi)者觸達(dá)方面的更多應(yīng)用場(chǎng)景。

他表示，數(shù)據(jù)是數(shù)字化的核心元素，追溯生態(tài)體系通過(guò)賦予商品唯一碼，能夠采集產(chǎn)品全生命周期真實(shí)、追溯可完整的高質(zhì)量業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，而依托于這一堅(jiān)實(shí)的數(shù)字底座，追溯體系能夠釋放最大數(shù)據(jù)價(jià)值，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈精益管理和精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，助力品牌打造增長(zhǎng)數(shù)智引擎。

在暢想追溯體系的數(shù)智化前景之余，嘉賓們也深感追溯體系建設(shè)和應(yīng)用推行的不易，這一點(diǎn)褚根水主任和李晨部長(zhǎng)尤其深有體會(huì)。

同是白酒行業(yè)的佼佼者和較為完善的白酒追溯體系建設(shè)參與者，褚主任在對(duì)話中重點(diǎn)分享了衡水老白干在建設(shè)過(guò)程中所遇到的企業(yè)內(nèi)部管理信息化以及終端參與度和信息真實(shí)性等方面的種種挑戰(zhàn)，同時(shí)，也以其多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出追溯體系建設(shè)取得成功的三要素：一把手重視、選擇好的合作商以及技術(shù)體系跟業(yè)務(wù)高度融合。

李晨部長(zhǎng)也表示全面推行追溯體系并非易事。作為中國(guó)葡萄酒行業(yè)知名品牌，王朝酒業(yè)近幾年也一直積極探索葡萄酒追溯體系建設(shè)及其在數(shù)智營(yíng)銷(xiāo)方面的應(yīng)用，并通過(guò)一物一碼的賦能切實(shí)提升了品牌銷(xiāo)量。然而，不論是前期成本投入、消費(fèi)者認(rèn)可，亦或是各環(huán)節(jié)可操作性、渠道終端的宣傳和普及問(wèn)題都對(duì)追溯體系的真正落地有著不同程度的影響。李部長(zhǎng)也期待能夠與協(xié)會(huì)、技術(shù)企業(yè)進(jìn)行更多交流探討，針對(duì)有關(guān)痛點(diǎn)獲得更先進(jìn)的解決方案。

而圍繞眾多酒企都十分頭疼的羊毛黨風(fēng)控、黑灰產(chǎn)打擊和小程序安全防護(hù)等問(wèn)題，騰訊安全流量風(fēng)控和小程序安全資深產(chǎn)品專家王雷雷以騰訊安全二十多年的黑灰產(chǎn)對(duì)抗經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，貢獻(xiàn)了一道獨(dú)特的“騰訊智慧方案”。他表示，騰訊安全不僅能對(duì)企業(yè)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)過(guò)程的羊毛黨風(fēng)險(xiǎn)做到實(shí)時(shí)風(fēng)控，同時(shí)針對(duì)當(dāng)前越來(lái)越多出現(xiàn)的小程序或App的安全問(wèn)題，也能夠通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，提升安全防護(hù)等級(jí)等措施，幫助企業(yè)不斷提升安全防護(hù)能力，避免小程序防護(hù)不當(dāng)造成的信息泄露等問(wèn)題。

最后，嘉賓們還針對(duì)疫情常態(tài)化下，追溯體系如何賦能酒企降本增效和數(shù)智營(yíng)銷(xiāo)，如何打造“以用戶為中心，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)”的數(shù)智化運(yùn)營(yíng)模式等問(wèn)題展開(kāi)了熱烈討論，并回答了線上觀眾的有關(guān)提問(wèn)。各位嘉賓們的真知灼見(jiàn)使得本次活動(dòng)獲得了非凡成功，對(duì)追溯體系建設(shè)和應(yīng)用賦能的深入思考更引發(fā)了大家的一致共鳴。

一場(chǎng)有關(guān)追溯生態(tài)體系賦能酒企數(shù)智化轉(zhuǎn)型的高峰對(duì)話已落幕，但我們有理由相信，伴隨信息化追溯體系在白酒行業(yè)的不斷推進(jìn)，一個(gè)更加美好的數(shù)智未來(lái)就在不遠(yuǎn)的前方。