好水，好糧，釀好酒。

黃土高原獨(dú)特的地貌氣候，優(yōu)質(zhì)的深層巖溶水源，特有的微生物群落，釀出中國(guó)第一甑白酒，奠定汾陽(yáng)杏花村在中國(guó)白酒的祖庭地位。

杏花村汾酒是山西省重點(diǎn)打造的首批十大專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)之一。農(nóng)歷正月初八，省委書(shū)記藍(lán)佛安在汾陽(yáng)調(diào)研時(shí)指出，要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)謀劃、高起點(diǎn)推進(jìn)、高質(zhì)量實(shí)施，強(qiáng)化“政府+鏈主企業(yè)+產(chǎn)業(yè)園”合力，持續(xù)推動(dòng)“杏花村汾酒”專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)做大做強(qiáng)。

核心產(chǎn)區(qū)上升為專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)

通往杏花村鎮(zhèn)的汾酒大道綿延10多公里，路兩邊酒類(lèi)門(mén)店鱗次櫛比，各式各樣的白酒琳瑯滿(mǎn)目，蘊(yùn)含著無(wú)限商機(jī)。

杏花村鎮(zhèn)東堡村蘆家街，坐落著全國(guó)唯一現(xiàn)存并使用的汾酒老作坊，院內(nèi)有唐代古井、明代古跡、清代院落，誕生過(guò)中國(guó)第一枚白酒商標(biāo)——高粱穗牌汾酒。

距離老作坊500米處的杏花村遺址，出土了大量仰韶商周時(shí)期的酒器、酒具，為國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早釀酒遺址。

由此，6000年釀造史、國(guó)酒之源、清香之祖，汾陽(yáng)當(dāng)之無(wú)愧。坐擁“汾”“竹葉青”“杏花村”“汾陽(yáng)王”4個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，汾陽(yáng)一直是清香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。

近幾年來(lái)，隨著汾酒一路高歌，清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)熱度攀升。2022年，汾陽(yáng)白酒產(chǎn)能達(dá)到19.5萬(wàn)千升、產(chǎn)量17.7萬(wàn)千升、產(chǎn)值201.5億元，產(chǎn)量占到全省的4/5、全國(guó)清香型白酒的1/5。而汾酒集團(tuán)產(chǎn)量占比70%、產(chǎn)值占比96%。

“不知汾陽(yáng)，但絕對(duì)知汾酒?！鄙轿鳌耙缓谝话住甭劽谶?，白是汾酒，黑是煤炭，呂梁兩者兼得。

白酒產(chǎn)業(yè)已成為實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐和有力抓手。呂梁市提出，“十四五”末白酒產(chǎn)能達(dá)到60萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破500億元。

“白酒貢獻(xiàn)全市50%的GDP、60%的稅收、40%的就業(yè)崗位，當(dāng)屬支柱產(chǎn)業(yè)?！狈陉?yáng)市市長(zhǎng)賈永祥介紹，汾酒是清香型白酒的典型代表，而杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)則是汾陽(yáng)白酒產(chǎn)業(yè)集群的統(tǒng)稱(chēng)。

截至目前，全市酒類(lèi)企業(yè)共有485戶(hù)，比2021年增加329戶(hù)，同比增長(zhǎng)211%。其中，生產(chǎn)企業(yè)83戶(hù)，包材24戶(hù)，物流7戶(hù)，糧儲(chǔ)4戶(hù)，銷(xiāo)售367戶(hù)，全市白酒產(chǎn)能將近20萬(wàn)千升。

“悠久的釀酒史傳承和汾酒品牌影響，杏花村鎮(zhèn)形成龐大的酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)格局?！狈陉?yáng)市杏花村經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)作為全省唯一以白酒產(chǎn)業(yè)布局的省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)，黨工委書(shū)記韓學(xué)堯介紹，杏花村汾酒定為省級(jí)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，彰顯出省委省政府的決策精準(zhǔn)，更是汾陽(yáng)千載難遇的好機(jī)會(huì)。

“省委很重視汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，這必將對(duì)未來(lái)清香型白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用?！狈诰萍瘓F(tuán)董事長(zhǎng)袁清茂認(rèn)為。

龍頭品牌帶動(dòng)集聚效應(yīng)

“專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)既是地理概念，更是品牌價(jià)值?！辟Z永祥目標(biāo)明確：汾陽(yáng)市出臺(tái)《推進(jìn)“杏花村汾酒”專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》，從白酒產(chǎn)能提升、品牌創(chuàng)建、提鏈延鏈、要素支撐等方面確定10大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)酒產(chǎn)業(yè)和酒文旅兩大板塊，最終把專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)打造成聞名全國(guó)享譽(yù)世界的清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)、中國(guó)酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)、全球知名酒文旅融合發(fā)展引領(lǐng)區(qū)，實(shí)現(xiàn)“汾陽(yáng)白酒、清香世界”。

“汾酒集團(tuán)體現(xiàn)國(guó)企擔(dān)當(dāng)、發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用的同時(shí)，全力支持地方政府建設(shè)，做到無(wú)縫對(duì)接，共建共享?！痹迕寡?，“汾酒集團(tuán)的內(nèi)部發(fā)展規(guī)劃很成熟，目前技改項(xiàng)目正在穩(wěn)步推進(jìn)?！?/p>

“汾酒是汾陽(yáng)經(jīng)濟(jì)的生命線。在汾酒集團(tuán)技改升級(jí)項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，汾陽(yáng)市政府從用地、用水、基礎(chǔ)設(shè)施等方面營(yíng)造一流的營(yíng)商環(huán)境，予以全力支持?！辟Z永祥表示，“為技改項(xiàng)目以零收益的方式提供土地1900畝?！?/p>

“政府與企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)未來(lái)可期?！痹迕判陌俦?。

杏花村經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)產(chǎn)業(yè)布局“一區(qū)五園”，即白酒、包裝、物流、酒文旅、高新技術(shù)5個(gè)產(chǎn)業(yè)園，與專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)的整體思路不謀而合?！叭ツ暌言诮ǔ傻膰?guó)際白酒交易中心成功舉辦過(guò)一屆酒業(yè)博覽會(huì)?！表n學(xué)堯深感開(kāi)發(fā)區(qū)發(fā)展的春天已到。他表示，開(kāi)發(fā)區(qū)的用地平臺(tái)和各種基礎(chǔ)保障要素都很成熟，引進(jìn)的63個(gè)項(xiàng)目大多配套專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展要求。目前正在申請(qǐng)擴(kuò)區(qū)調(diào)區(qū)。

“專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)必將帶來(lái)酒類(lèi)企業(yè)一次大洗牌，更是資源融合、抱團(tuán)發(fā)展的絕好機(jī)會(huì)?！眳瘟菏邪拙茀f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、新晉商集團(tuán)董事長(zhǎng)侯清泉敏銳地覺(jué)察到，一定要尊重市場(chǎng)規(guī)律，改變單打獨(dú)斗的發(fā)展方式，才能做大做強(qiáng)。

“除汾酒外，上百家酒廠都存在規(guī)模小、品牌弱、發(fā)展難的通病?！焙钋迦J(rèn)為，依傍汾酒品牌已成為本土酒類(lèi)企業(yè)的共識(shí)。

晉裕酒業(yè)公司是20世紀(jì)80年代成立的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，2022年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5000萬(wàn)元。“只有汾酒好，清香型白酒才會(huì)好。大家要共同維護(hù)汾酒品牌?！笨偨?jīng)理李國(guó)文兼任呂梁市白酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，他感觸頗深地說(shuō)，“規(guī)范白酒市場(chǎng)的同時(shí)，助推晉裕、汾陽(yáng)王、金杏花、汾杏等老品牌崛起，將專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)打造為清香型白酒世界?！?/p>

為此，在省和呂梁市的政策基礎(chǔ)上，汾陽(yáng)市設(shè)立政府獎(jiǎng)勵(lì)資金1000萬(wàn)元，刺激和激勵(lì)酒類(lèi)企業(yè)規(guī)模發(fā)展。

“質(zhì)量和品牌提升是不變的真理?！痹迕硎?，專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要發(fā)揮聚能效應(yīng)，汾酒集團(tuán)會(huì)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，讓出低端產(chǎn)品市場(chǎng)，必要時(shí)與本土酒類(lèi)企業(yè)通過(guò)股權(quán)鏈接等合作方式，共同開(kāi)拓分端市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)互讓互利互贏。

酒產(chǎn)品延伸多元化鏈條

“原酒儲(chǔ)酒能力決定白酒生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)能力與質(zhì)量保證。”李國(guó)文對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)十分清晰：隨著人們生活品質(zhì)的提高，品牌依賴(lài)的白酒市場(chǎng)更加穩(wěn)健。

目前，汾陽(yáng)正在謀劃加大世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、汾陽(yáng)產(chǎn)區(qū)區(qū)域公共品牌宣傳力度，注冊(cè)“汾陽(yáng)白酒”區(qū)域公共商標(biāo)，統(tǒng)一品牌形象，制定品牌標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域品牌聚合效應(yīng)最大化。在加大對(duì)汾酒系列品牌和地方品牌宣傳保護(hù)基礎(chǔ)上，引導(dǎo)和動(dòng)員地方白酒企業(yè)升規(guī)改股上市，擴(kuò)大影響力和美譽(yù)度。

“開(kāi)展一次白酒老字號(hào)命名活動(dòng)，對(duì)傳承百年、50年、30年，社會(huì)認(rèn)可度高的白酒老企業(yè)授予‘功勛白酒企業(yè)’稱(chēng)號(hào)?！狈陉?yáng)市工信局局長(zhǎng)路進(jìn)春說(shuō)，山西白酒品牌推介活動(dòng)要貫穿全年，組織開(kāi)展一季度“把酒賞花燈”、二季度“春雨杏花節(jié)”、三季度“賞月詩(shī)酒會(huì)”、四季度“醉美高粱紅”等活動(dòng)，組織清香型白酒集群展示，讓專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)成為新標(biāo)識(shí)。

白酒釀造是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈，涉及高粱、大麥、豌豆原料種植加工—釀酒裝備—生產(chǎn)制白酒生產(chǎn)—產(chǎn)品包裝配套等多個(gè)環(huán)節(jié)。從發(fā)展趨勢(shì)看，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)前景十分看好。例如：按照每生產(chǎn)1萬(wàn)千升白酒需用釀酒高粱2.5萬(wàn)噸計(jì)算，目前，汾陽(yáng)市現(xiàn)有高粱只可滿(mǎn)足12%需求。2025年底全市白酒產(chǎn)能達(dá)50萬(wàn)升，高粱原料缺口近120萬(wàn)噸。

“圍繞白酒配套產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)區(qū)已經(jīng)上馬4個(gè)包材項(xiàng)目，預(yù)計(jì)生產(chǎn)酒瓶2000萬(wàn)個(gè)、酒蓋3500萬(wàn)個(gè)、酒盒5000萬(wàn)個(gè)、酒箱1500萬(wàn)個(gè)。開(kāi)發(fā)區(qū)正在逐步打造山西乃至華北最大的酒類(lèi)包材配套基地。”韓學(xué)堯介紹，目前，本地生產(chǎn)的包材只能滿(mǎn)足30%的市場(chǎng)需求。

汾酒集團(tuán)作為杏花村汾酒特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的龍頭企業(yè)，為更好地發(fā)揮帶動(dòng)引領(lǐng)作用，汾陽(yáng)市明確其為“鏈主”企業(yè)。采訪中，袁清茂表示，在符合市場(chǎng)規(guī)律基礎(chǔ)上，積極參與產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，盡量確?！胺诰朴梅诩Z、汾糧釀汾酒”，實(shí)現(xiàn)“晉材晉用、汾材汾用”。

“我們同時(shí)推進(jìn)‘酒+文旅’融合發(fā)展、‘酒+飼料’協(xié)同發(fā)展、‘酒+電商’數(shù)智發(fā)展、‘酒+化肥’循環(huán)發(fā)展，涵蓋酒的原料種植、包裝配套、數(shù)智賦能、廢物利用等方面，逐步形成白酒上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)集群?！甭愤M(jìn)春表示。

酒旅融合打造清香世界

“中國(guó)酒文化博大精深。世界上有很多知名葡萄酒酒莊，而白酒酒莊卻少有?！焙钋迦?jīng)常思考酒旅融合的發(fā)展方向。近年來(lái)，他領(lǐng)銜下的新晉商集團(tuán)，正在杏花村遺址旁籌建酒莊經(jīng)濟(jì)體。該項(xiàng)目以酒為基、以文化為魂，致力于傳承融匯晉商文化與杏花村清香型白酒品牌資源，創(chuàng)建集白酒釀造、儲(chǔ)藏、成裝、銷(xiāo)售、私人儲(chǔ)酒、個(gè)性化產(chǎn)品定制、酒文化交流、休閑旅游于一體的酒莊經(jīng)濟(jì)。目前布局的汾杏蔓蘭酒店已試營(yíng)業(yè)，預(yù)計(jì)整個(gè)酒莊于年底投運(yùn)。

占地面積5.5平方公里的中國(guó)汾酒城，號(hào)稱(chēng)“世界藏酒第一城”，成為杏花村鎮(zhèn)最靚麗的一道風(fēng)景線。綿延10公里城墻，一口口陶缸鑲嵌其內(nèi)，形成一座儲(chǔ)酒能力達(dá)20萬(wàn)噸的儲(chǔ)酒庫(kù)。城墻厚度達(dá)到50厘米，溫度常年保持在5—25℃之間、濕度在40%—70%之間，是酒儲(chǔ)藏的最佳環(huán)境。

時(shí)間沉淀，汾陽(yáng)產(chǎn)區(qū)的品牌、品質(zhì)和歷史文化等特色優(yōu)勢(shì)正在放大，自發(fā)形成的杏花村產(chǎn)業(yè)布局已初步具備酒旅融合的條件要素。

“圍繞汾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，汾陽(yáng)市鋪開(kāi)總投資200億元的酒文旅融合發(fā)展項(xiàng)目，重建高速杏花村出口，對(duì)清香大道、汾酒大道進(jìn)行提質(zhì)改造，大道兩側(cè)門(mén)店進(jìn)行立面改造?！辟Z永祥說(shuō)，專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的藍(lán)圖已經(jīng)繪就。

《三年行動(dòng)計(jì)劃》中這樣描述：按照汾陽(yáng)市酒文旅融合發(fā)展規(guī)劃，打造酒文旅產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，構(gòu)建“一點(diǎn)兩軸三板塊”。即以杏花村遺址為原點(diǎn)，打造貫通東西的汾酒老作坊、汾酒集團(tuán)、中國(guó)汾酒城、世界清香酒集群的“產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史軸”，貫穿南北的杏花村遺址公園、詩(shī)意杏花村、祭酒廣場(chǎng)、白酒祖庭博物館、醉美杏花村演藝中心的“文化演繹歷史軸”，形成詩(shī)意杏花村、文旅杏花村、產(chǎn)業(yè)杏花村3大板塊的酒文旅發(fā)展格局。

同時(shí)，挖掘太符觀等文化旅游資源，聯(lián)動(dòng)賈家莊生態(tài)旅游景區(qū)，發(fā)揮賈樟柯藝術(shù)中心和種子影院、山西電影學(xué)院、86358電影短片交流周的集聚效應(yīng)，推進(jìn)吃、住、游、購(gòu)、娛一體化配套，打造中國(guó)白酒文化體驗(yàn)地、國(guó)家全域旅游示范市和5A級(jí)世界酒文化旅游目的地。

目前產(chǎn)業(yè)軸線已經(jīng)建成，文化軸線正在推進(jìn)建設(shè)中。

“辦好一年一度的中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)，積極參加全國(guó)知名糖酒會(huì)，把人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，把酒推出去?！表n學(xué)堯認(rèn)為將來(lái)的杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)美景，定會(huì)是山西文游板塊的經(jīng)典之作。（燕中興）