“規(guī)模之最，人氣爆棚，熱鬧非凡”，或許可以形容剛剛閉幕的第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)。今年春季糖酒會(huì)于4月12日-14日在成都舉行，廠商參展、觀眾觀展的熱情就像成都不斷升溫的天氣，熱烈而高漲。

據(jù)組委會(huì)介紹，本屆糖酒會(huì)首次實(shí)現(xiàn)成都市兩個(gè)主要展覽場(chǎng)館面積滿用，共設(shè)置10大展區(qū)及17個(gè)專區(qū)，展覽總面積32萬平方米，再度刷新全國(guó)糖酒會(huì)展覽規(guī)模紀(jì)錄，40多個(gè)國(guó)家地區(qū)的6500余家企業(yè)踴躍參展，成為 2023年度全球食品和酒類行業(yè)規(guī)模最大的綜合性展會(huì)。

被視為食品行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、“晴雨表”，全國(guó)糖酒會(huì)能夠清晰展示當(dāng)下和未來一段時(shí)間行業(yè)發(fā)展方向與趨勢(shì)。記者觀察到，白酒仍是糖酒會(huì)上最受關(guān)注的領(lǐng)域，清香風(fēng)口、醬酒“下沉”、搶灘光瓶酒賽道成為今年糖酒會(huì)熱度最高的話題。

春糖勁吹“清香風(fēng)” 清香白酒復(fù)興在望？

隨著“煙火氣”回歸和消費(fèi)逐步復(fù)蘇，今年糖酒會(huì)的受關(guān)注度高于往年。記者探訪前期酒店展和世紀(jì)城展館看到，現(xiàn)場(chǎng)人流如織，不時(shí)有各種裝扮和舉牌的宣傳隊(duì)伍走過，或敲鑼打鼓或喊出口號(hào)，向觀展人群展示產(chǎn)品品牌。酒企也十分賣力推銷自己的產(chǎn)品，業(yè)務(wù)人員穿梭在展廳內(nèi)派發(fā)名片、宣傳頁(yè)，詢問意向客戶，與經(jīng)銷商洽談合作，十分忙碌。

記者注意到，此次糖酒會(huì)上刮起一股 “清香風(fēng)”。汾酒、寶豐酒業(yè)、汾陽王、黃鶴樓、龐泉等清香白酒品牌一反往年低調(diào)姿態(tài)，高調(diào)亮相，通過舉辦論壇、招商推介提高曝光量，賺足市場(chǎng)眼球。4月10日，處于大清香賽道的衡水老白干于春糖會(huì)期間主辦“一樹三香 美美與共——中國(guó)酒業(yè)品類發(fā)展大會(huì)”，針對(duì)全國(guó)化策略發(fā)布相關(guān)細(xì)節(jié)。糖酒會(huì)期間，業(yè)內(nèi)對(duì)清香白酒的討論度持續(xù)升溫。

“一樹三香 美美與共——中國(guó)酒業(yè)品類發(fā)展大會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇在中國(guó)清香大會(huì)上表示，清香熱近幾年升溫，勢(shì)頭顯著，在光瓶酒、高線光瓶酒、中高端、次高端等價(jià)格帶均有較好表現(xiàn)，清香白酒擴(kuò)容增長(zhǎng)的市場(chǎng)要素已經(jīng)形成。

盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成在“大清香風(fēng)口下的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)高峰論壇”中提到，相較于過去，如今的清香型白酒更易于醒酒、發(fā)酵周期短、口味純正干凈，滿足了當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于更高品質(zhì)白酒的要求。中國(guó)白酒的個(gè)性化、健康化趨勢(shì)可能會(huì)成就清香白酒的新春天。

春糖期間，寶豐酒業(yè)雙展聯(lián)動(dòng)、頻頻亮相各大行業(yè)論壇，開啟從河南走向全國(guó)的新一輪戰(zhàn)略布局?！皩氊S酒業(yè)致力于傳播清香白酒文化，推動(dòng)清香白酒企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，構(gòu)建’大清香命運(yùn)共同體’?！睂氊S酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王若飛表示，要堅(jiān)持品牌創(chuàng)新、協(xié)同發(fā)展，為中國(guó)大清香時(shí)代的全面到來貢獻(xiàn)力量。

酒類分析師、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛對(duì)新華網(wǎng)分析稱，清香熱，首要因素來源于汾酒熱，也是酒類消費(fèi)多元化的結(jié)果。無論是從產(chǎn)能還是品質(zhì)來看，“汾老大”全國(guó)化和高端化布局都有一定優(yōu)勢(shì)，在品牌價(jià)值和品類價(jià)值方面做出了表率，推動(dòng)了清香型白酒的發(fā)展，也意味著以汾酒為代表的清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)在迅速崛起。

在呂梁清香產(chǎn)區(qū)“十朵小金花企業(yè)”中，汾陽王、汾杏、龐泉近年來均有不俗的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。清香品類也吸引著資本的進(jìn)入，3月22日，復(fù)星國(guó)際考察組到汾陽市考察洽談，雙方圍繞白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討戰(zhàn)略契合，明確合作意向。

在壹玖壹玖集團(tuán)董事長(zhǎng)楊凌江看來，隨著山西汾酒近年?duì)I收持續(xù)增長(zhǎng)，清香型白酒迎來了新一輪復(fù)興，市場(chǎng)規(guī)模隨之壯大，這給行業(yè)二三名的品牌留出了機(jī)會(huì)。

在4月11日舉辦的杜牧品牌上市發(fā)布會(huì)上，天幕國(guó)際酒業(yè)、汾陽市杜牧酒莊公司、壹玖壹玖集團(tuán)三方聯(lián)手推出了高端清香型白酒品牌杜牧。與清香品類主打中低端產(chǎn)品不同，杜牧系列產(chǎn)品零售價(jià)最低為699元，最高1699元，向山西汾酒最高端青花系列看齊。

有業(yè)內(nèi)人士表示，在行業(yè)龍頭汾酒的引領(lǐng)下，清香品類正在呈現(xiàn)出高速發(fā)展新態(tài)勢(shì)。無論在千元價(jià)格帶、次高端價(jià)格帶，還是高線光瓶市場(chǎng)，清香白酒市場(chǎng)正迎來“市場(chǎng)擴(kuò)容、品類復(fù)興、價(jià)值彰顯”的新風(fēng)口。

醬香“下沉” 大眾醬香迎來新機(jī)會(huì)？

清香品類向上生長(zhǎng)，以茅臺(tái)為代表的醬酒企業(yè)則紛紛下沉價(jià)格帶，進(jìn)入大眾醬酒市場(chǎng)。茅臺(tái)最新推出的百元價(jià)格帶醬酒“臺(tái)源”亮相糖酒會(huì)展廳；而在習(xí)酒展廳，記者看到，除了君品和窖藏系列為代表的高端系列產(chǎn)品外，定價(jià)168元/瓶的圓習(xí)酒也被擺在顯著位置。

此外，夜郎古酒推出夜郎醬·5、夜郎醬·8、夜郎醬·12三款產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)300元-500元價(jià)格帶。

酒類營(yíng)銷專家肖竹青指出，知名酒企推廣平價(jià)醬香酒，讓廣大老百姓可以用付得起的價(jià)格喝到品質(zhì)安全和高性價(jià)比的醬香酒，此舉將推動(dòng)醬香酒品類進(jìn)一步擴(kuò)容，有利于培育更多消費(fèi)者養(yǎng)成喝醬香酒的消費(fèi)習(xí)慣。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮也表達(dá)了對(duì)大眾醬香酒的看好?！熬祁愊M(fèi)市場(chǎng)逐漸向理性消費(fèi)和品質(zhì)回歸方向發(fā)展，醬香白酒是中國(guó)高端白酒的代表，但在大眾醬香價(jià)位段比較空缺。2023年，行業(yè)需要解決庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}，提高開瓶率是最好的選擇，大眾醬香是醬酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必然，消費(fèi)者也希望有大眾醬香這個(gè)新品類進(jìn)入更多餐桌和消費(fèi)場(chǎng)景?！?/p>

今年糖酒會(huì)上，醬酒依然熱度不減，但多位業(yè)內(nèi)人士指出，從未來趨勢(shì)看，醬酒正在回歸理性發(fā)展。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)在公開活動(dòng)中表示，醬酒市場(chǎng)在2022年確實(shí)出現(xiàn)了一定的降溫現(xiàn)象，這符合行業(yè)調(diào)整規(guī)律。經(jīng)過五年的培育，醬酒消費(fèi)認(rèn)知越來越強(qiáng)。市場(chǎng)實(shí)際表現(xiàn)中，今年二、三月份醬酒消費(fèi)率先復(fù)蘇，具有重要標(biāo)志意義的商務(wù)消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步恢復(fù)，對(duì)醬酒動(dòng)銷形成很大帶動(dòng)，整體庫(kù)存水平已顯著低于去年同期。今年醬酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈，二、三線企業(yè)亟需尋找符合自身優(yōu)勢(shì)的特色路徑以實(shí)現(xiàn)突圍。

王朝成認(rèn)為，現(xiàn)在的醬酒發(fā)展呈現(xiàn)“產(chǎn)品高質(zhì)量，市場(chǎng)低質(zhì)量”特征?！盃I(yíng)銷方式和市場(chǎng)運(yùn)作相較于濃香還有很大差距，很多醬酒企業(yè)在終端建設(shè)上比較落后。醬酒企業(yè)要尋找差異化的品類和價(jià)格定位。在品質(zhì)上學(xué)茅臺(tái)，在營(yíng)銷上走自己的路，才能步入高質(zhì)量發(fā)展軌道?！?/p>

“過去幾年，醬酒由一定程度的‘靠品類發(fā)財(cái)’向‘憑本事吃飯’轉(zhuǎn)變，從優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能供給、醬酒市場(chǎng)份額及內(nèi)部品牌集群看，醬酒還有相當(dāng)大的成長(zhǎng)空間。”國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張春新指出，隨著庫(kù)存消化、市場(chǎng)治理等綜合調(diào)整，醬酒依然會(huì)循著螺旋式上升、波浪式前進(jìn)的軌跡向好發(fā)展。品質(zhì)成為發(fā)展的定盤星，品牌成為核心競(jìng)爭(zhēng)力，而優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能決定未來。把握好發(fā)展節(jié)奏，管理好市場(chǎng)秩序，解決價(jià)格倒掛問題，是當(dāng)下和未來的基礎(chǔ)命題。

光瓶酒賽道擁擠 差異化發(fā)展是趨勢(shì)？

此次糖酒會(huì)上，酒企在光瓶酒賽道上的動(dòng)作不斷：珍酒發(fā)布了三款高端光瓶酒系列戰(zhàn)略新品，搶占高線光瓶酒市場(chǎng)；華潤(rùn)系白酒首次集體亮相春糖，帶來了最新推出的光瓶酒“頭號(hào)種子”；光良酒業(yè)則是發(fā)布了“全面to C”新戰(zhàn)略。由此可見，光瓶酒在當(dāng)前酒類市場(chǎng)的受追捧程度。

肖竹青指出，以名酒引領(lǐng)的光瓶酒爆發(fā)和以江小白、小古酒為代表的網(wǎng)紅白酒走紅，使得光瓶酒進(jìn)入大眾視野。光瓶酒顯示出消費(fèi)者的理性和自信，也代表著省掉酒盒子和更好的品質(zhì)。

“返璞歸真符合發(fā)展潮流，好喝不貴正對(duì)消費(fèi)者胃口，這是光瓶酒發(fā)展的邏輯?！敝袊?guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員在近日舉辦的“首屆中國(guó)光瓶酒發(fā)展大會(huì)”上說道。

劉員表示，當(dāng)前，無論是全國(guó)名酒還是區(qū)域名酒，無論是老牌勢(shì)力還是新派勢(shì)力，都在爭(zhēng)相進(jìn)入光瓶酒市場(chǎng)。百元以下盒裝酒更多地被高品質(zhì)光瓶酒取代，光瓶酒市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，光瓶酒新時(shí)代已悄然到來。

在今世緣的酒店展廳內(nèi)，高線光瓶酒高溝的“一黑一白”形象分外引人注目。江蘇高溝酒業(yè)銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理尤杰表示，今世緣選擇高溝布局高線光瓶酒賽道，打造了高溝系列產(chǎn)品標(biāo)樣黑標(biāo)、標(biāo)樣白標(biāo)。光瓶酒價(jià)格沒有天花板，只要產(chǎn)品品質(zhì)、理念、市場(chǎng)推廣做得好，市場(chǎng)一定會(huì)接受。

此前，多家酒企在光瓶酒市場(chǎng)不僅推出新品，更實(shí)現(xiàn)了多個(gè)價(jià)格帶布局。五糧液已完成二十元至百元之間多個(gè)價(jià)位段的光瓶酒產(chǎn)品線布局。瀘州老窖發(fā)布光瓶酒品牌“黑蓋”后，集齊了低端、中高端乃至超高端的光瓶酒產(chǎn)品。

對(duì)于光瓶酒的發(fā)展，劉員指出，消費(fèi)需求多元化和消費(fèi)場(chǎng)景多樣化導(dǎo)致光瓶酒消費(fèi)品牌的碎片化，這就要求企業(yè)對(duì)標(biāo)消費(fèi)群體和場(chǎng)景定位，形成差異化價(jià)值，有效區(qū)別其他光瓶酒品牌，從而提高消費(fèi)者忠誠(chéng)度。

“光良創(chuàng)立五年，累計(jì)銷售超2億瓶。”光良酒業(yè)創(chuàng)始人趙小普認(rèn)為，光良的成功得益于近年來完成了向行業(yè)、向經(jīng)銷商、向終端、向消費(fèi)者的深層次遞進(jìn)。截至當(dāng)前，光良終端數(shù)量已達(dá)100萬家，覆蓋600余個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)。光良酒推出數(shù)據(jù)化白酒“光良數(shù)據(jù)瓶”，以數(shù)據(jù)化形式打造產(chǎn)品，獲得消費(fèi)者認(rèn)可。

獨(dú)特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)表示，光瓶酒發(fā)展前景美好，未來五年，高線光瓶酒將搶占200元盒裝酒市場(chǎng)，會(huì)產(chǎn)生1000億元的市場(chǎng)增量。光瓶酒品牌要積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷模式創(chuàng)新。價(jià)格、品質(zhì)“向上”將會(huì)成為光瓶酒未來五年的主旋律。

透過全國(guó)糖酒會(huì)，可以看到酒企對(duì)未來行業(yè)發(fā)展的信心。提振行業(yè)信心，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)革新，活躍市場(chǎng)消費(fèi)，食品酒類行業(yè)正在釋放消費(fèi)潛力和活力，為構(gòu)建新發(fā)展格局按下“加速鍵”。（胡可璐）