九月九，釀新酒。進(jìn)入農(nóng)歷九月，連日來，位于赤水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的貴州貴粱酒業(yè)有限公司釀酒生產(chǎn)車間，工人輪番作業(yè)，潤糧、攤晾、封窖……一派忙碌景象。

赤水市位于赤水河中下游，釀酒歷史悠久，始于唐代，精于明清，成于近代。仁懷習(xí)水赤水釀酒歷史一脈相承，釀酒技法同源同宗。據(jù)赤水縣志記載，20世紀(jì)80年代，國營赤水縣酒廠年產(chǎn)“赤水老窖酒”近千噸、楠鄉(xiāng)酒廠年產(chǎn)“楠鄉(xiāng)大曲酒”超過1200噸。

赤水河優(yōu)良的水質(zhì)、當(dāng)?shù)胤N植的紅纓子高粱、河谷千百年來形成的微生物種群、因地勢而形成的氣候條件等，造就了赤水醬酒獨(dú)特的醬香口感。

在貴州君臺厚醬酒業(yè)有限公司，正在建設(shè)的陶壇酒庫、基酒儲罐區(qū)項(xiàng)目穩(wěn)步推進(jìn)。據(jù)該公司副總經(jīng)理佘興坤介紹，2022年，公司斥資12億，在赤水經(jīng)開區(qū)醬香白酒園區(qū)建設(shè)核心廠區(qū)，現(xiàn)在一期工程已經(jīng)投產(chǎn)，計(jì)劃3年內(nèi)建成儲存10萬噸的酒庫，全力打造“君臺”和“萬醬師”兩個(gè)品牌。

貴州貴福酒業(yè)有限責(zé)任公司是赤水的一家老牌酒企，依托赤水河良好的區(qū)位優(yōu)勢、自然資源和深厚的酒業(yè)發(fā)展氛圍，以四渡赤水文化為背景，積極打造“紅軍渡”“貴福”系列白酒品牌。貴福酒業(yè)總經(jīng)理周曦表示，未來五年，公司計(jì)劃投入10億元，將產(chǎn)能從建廠之初的200噸提升到10000噸，同時(shí)建立全國銷售網(wǎng)絡(luò)，力爭實(shí)現(xiàn)年銷售收入10億元。

酒旅融合的靈魂是文化，載體亦是文化。2022年11月，赤水丹霞旅游區(qū)被省文化和旅游廳評選為貴州省首批十大酒旅融合景區(qū)，進(jìn)一步推動酒旅融合業(yè)態(tài)創(chuàng)新升級和高質(zhì)量發(fā)展。旅游區(qū)與醬香白酒企業(yè)聯(lián)合打造、展示和展銷，提升景區(qū)酒旅融合氛圍和體驗(yàn)感。

赤水市委、市政府圍繞“高起點(diǎn)規(guī)劃、全產(chǎn)業(yè)聚集、大項(xiàng)目支撐”的發(fā)展思路，按照“一園二區(qū)”醬香型白酒產(chǎn)業(yè)布局（“一園”即赤水市醬香白酒產(chǎn)業(yè)園，“二區(qū)”即赤水經(jīng)開區(qū)醬香白酒園區(qū)、東部片區(qū)醬香白酒園區(qū)），持續(xù)推進(jìn)白酒及其配套的紅粱種植、包裝材料、酒糟循環(huán)、污泥利用、倉儲物流等產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。目前，百年赤水、巴蜀液、丹霞、遠(yuǎn)明、君臺厚醬、貴粱、醬河等一批優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)入駐園區(qū)。到2025年，形成品牌引領(lǐng)、龍頭帶動、優(yōu)勢突出、產(chǎn)業(yè)集聚為特征的貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)重要產(chǎn)區(qū)。

在醬香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路上，赤水市戰(zhàn)略上做實(shí)做穩(wěn)，持續(xù)用好“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”金字招牌。各大酒企秉持“匠人匠心產(chǎn)醬酒”理念，提質(zhì)增效，將醬酒產(chǎn)業(yè)打造成區(qū)域經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)。

為營造良好的營商環(huán)境，赤水市45個(gè)單位1806名工作人員按行業(yè)、按屬地對區(qū)域6216家企業(yè)全覆蓋包保，以“一中心兩平臺三聯(lián)動六體系”集中整合涉企資源，以“家”的服務(wù)理念，助力在赤企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，切實(shí)提高企業(yè)、商家的幸福感和滿意度。（張浪）