11月30日，中國食品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱中食協(xié)）“2023中國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎頒獎盛典”在南京舉行。湖南武陵酒有限公司（以下簡稱武陵酒業(yè)）榮獲一等獎，是湖南白酒企業(yè)中唯一獲獎企業(yè)。

武陵酒業(yè)此次的獲獎項(xiàng)目為《醬香型白酒柔和焦香品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》。該項(xiàng)目自2020年開始，由武陵酒業(yè)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合開展，從醬酒生產(chǎn)工藝、釀造微生物、高粱原料品質(zhì)、特征風(fēng)味組分識別等方面對武陵柔和焦香醬香型白酒的品質(zhì)進(jìn)行了深入解析，在此基礎(chǔ)上，還獨(dú)創(chuàng)了醬香型白酒焦香特征的感官評價(jià)模型。歷經(jīng)三年努力，項(xiàng)目于2023年5月通過了中食協(xié)組織的專家鑒定，項(xiàng)目科技成果鑒定為國際領(lǐng)先水平。

據(jù)了解“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”是我國食品工業(yè)科技領(lǐng)域權(quán)威獎項(xiàng)，該獎項(xiàng)從2003年正式設(shè)立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、增強(qiáng)企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。

一個白酒企業(yè)擁有國家評委的數(shù)量，在很大程度上反映出該品牌的技術(shù)能力。截至今年，武陵酒已經(jīng)培育出了五位國家級白酒評委。武陵酒業(yè)技術(shù)總監(jiān)張福艷表示，目前，武陵酒業(yè)擁有一支由5名國家級白酒評委，15名省級白酒評委，1名正高級工程師，1名副高級工程師，以及多名高級技師、技師、工程師及助理工程師組成的強(qiáng)大技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在過去的幾年里，團(tuán)隊(duì)申請了多項(xiàng)發(fā)明和實(shí)用新型專利，其中兩項(xiàng)發(fā)明專利和兩項(xiàng)實(shí)用新型專利已獲得授權(quán)，同時發(fā)表了多篇高質(zhì)量的學(xué)術(shù)論文。

作為湘酒企業(yè)的重要一員，武陵酒業(yè)一直致力于以科技創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，不斷開創(chuàng)科技創(chuàng)新新局面，為武陵酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)提供強(qiáng)有力的支持。據(jù)了解，從今年開始到2030年，武陵酒業(yè)計(jì)劃圍繞原料、釀造環(huán)境、釀造微生物、工藝控制等多個領(lǐng)域，啟動超過10項(xiàng)的科技創(chuàng)新項(xiàng)目。這些項(xiàng)目將進(jìn)一步推動公司在科技創(chuàng)新方面的深入發(fā)展。（何沖）