據(jù)中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會微信公眾號消息，6月16日至17日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會、中國酒業(yè)協(xié)會共同主辦的第二屆中國白酒濃香型酒體設(shè)計(jì)大賽在四川省綿竹市成功舉辦，102名選手參加決賽。

比賽內(nèi)容以酒體設(shè)計(jì)為主，包括理論考試和嘗品技能比拼。參賽選手圍繞“勾調(diào)美酒”“設(shè)計(jì)好酒”目標(biāo)，遵循酒樣勾調(diào)“最大化”、酒體配比“最優(yōu)化”的原則，綜合運(yùn)用基酒資源、合理調(diào)整結(jié)構(gòu)比例，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)。經(jīng)過2天的激烈角逐，來自四川宜賓五糧液股份有限公司的鄒健、舍得酒業(yè)股份有限公司的梁林、江蘇洋河酒廠股份有限公司的朱方剛獲得比賽前三名。

酒體設(shè)計(jì)是白酒釀造過程中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，是白酒工藝中最為神秘、最為精妙的技術(shù)，對于穩(wěn)定和提高白酒質(zhì)量及產(chǎn)品創(chuàng)新具有重要意義。舉辦白酒酒體設(shè)計(jì)大賽，旨在搭建更廣闊的交流平臺，增加人才儲備，實(shí)現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽會友、互學(xué)共鑒、競合發(fā)展，推動中國白酒技術(shù)的傳承與創(chuàng)新。