蘭州城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局開展制止餐飲浪費專項行動初有成效

今年4月以來，蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局以創(chuàng)建全國文明典范城市工作為契機(jī)，堅持典型引領(lǐng)、重點突破，通過強(qiáng)部署、嚴(yán)監(jiān)管、廣宣傳、重引導(dǎo)等系列舉措，推動制止餐飲浪費工作出成效、見實效。

頂層設(shè)計強(qiáng)部署夯基礎(chǔ)。成立“一把手總抓、分管領(lǐng)導(dǎo)主抓、相關(guān)部門具體負(fù)責(zé)”的制止餐飲浪費專項行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面部署、統(tǒng)籌推進(jìn)，進(jìn)一步明確目標(biāo)任務(wù)、細(xì)化責(zé)任分工、優(yōu)化舉措辦法，推動工作有目標(biāo)、有計劃；召開部署會，層層動員、壓實責(zé)任，形成“全局一張網(wǎng)、上下一盤棋、全員一條心”的工作格局，確保制止餐飲浪費工作有行動、有結(jié)果。

完善機(jī)制嚴(yán)監(jiān)管優(yōu)服務(wù)。聚集全系統(tǒng)力量，壓實全鏈條責(zé)任，將制止餐飲浪費納入餐飲食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，與餐飲食品安全監(jiān)管同頻同步、同向同行；開展“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費”專項檢查，重點對以蘭州萬象城、香滿樓、再回首等為代表的知名餐飲及經(jīng)營宴席、自助餐、商務(wù)活動用餐、旅游團(tuán)隊用餐和職工食堂、校園食堂集中供餐、學(xué)生集體用餐配送單位等的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行不間斷巡查和突擊性抽檢，督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營主體對照《反食品浪費法》開展自查自糾，源頭糾治餐飲浪費行為。累計出動執(zhí)法人員3412人次，共督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營主體開展自查自糾2212戶次，監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營主體4125戶次。

聚焦重點廣宣傳提效力。堅持“邊執(zhí)法邊普法”理念，遵循“處罰與教育相結(jié)合”原則，督促餐飲服務(wù)單位在顯著位置粘貼“反對浪費”主題海報，在包廂內(nèi)擺放“反對浪費”“光盤行動”宣傳臺牌，在收銀臺處擺放“反對浪費”“文明餐桌”倡議書等；在學(xué)校食堂及就餐區(qū)域粘貼反食品浪費宣傳主題海報及標(biāo)語，讓節(jié)約之風(fēng)無處不在、無時不有。同時，積極組織學(xué)校食堂和餐飲單位從業(yè)人員利用線上平臺集中學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，充分發(fā)揮局公眾號等新媒體宣傳矩陣作用，營造反浪費新風(fēng)尚的輿論氛圍。累計發(fā)放《倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費》倡議書、宣傳圖冊及桌簽牌20000余份（個）。

專項培訓(xùn)重引導(dǎo)促提升。開展制止餐飲浪費專項培訓(xùn)，指導(dǎo)經(jīng)營者通過建立健全規(guī)范制度、精準(zhǔn)采購減少損耗、科學(xué)存儲保質(zhì)保鮮、適度加工合理供餐、科學(xué)搭配菜品主食、提供公筷（勺）及分餐夾，優(yōu)化服務(wù)設(shè)計、提升服務(wù)質(zhì)量；鼓勵餐飲單位提供“小份菜、半份菜”等多樣菜單，滿足“一客一夾”用餐需求，積極踐行“光盤”、拒絕“剩宴”，不斷推進(jìn)“厲行節(jié)約，反對浪費”在金城蘭州蔚然成風(fēng)。累計培訓(xùn)4000余人次。