廈門傳播文明用餐理念抵制“舌尖上的浪費”

近期，福建省廈門市市場監(jiān)管部門持續(xù)深入開展“文明餐桌”行動，以餐飲服務食品安全監(jiān)管為切入點，引導經(jīng)營者落實主體責任、樹立誠信經(jīng)營理念，將制止餐飲浪費納入日常管理，共同營造放心消費、文明用餐的良好環(huán)境。

倡導合理點餐

“起送價格不宜設置太高，避免消費者因點太多吃不完而浪費……”近日，集美區(qū)市場監(jiān)管局組織開展規(guī)范外賣商家營銷行為、防止餐飲浪費的專項檢查行動，聚焦個別商家以不規(guī)范營銷手段誘導消費者超量點餐等問題，督促平臺加強管理。

在對某網(wǎng)絡餐飲平臺開展檢查的過程中，執(zhí)法人員對照反食品浪費法有關規(guī)定，督促平臺在其App、小程序的餐品展示、訂單提交等頁面的顯著位置，發(fā)布適量點餐提示；引導平臺優(yōu)化規(guī)則，建立健全餐飲浪費自查制度和消費者信息反饋機制，及時糾正不規(guī)范營銷行為。

在對外賣商家的檢查中，執(zhí)法人員指導商家建立健全食品采購、儲存、加工、供餐動態(tài)管理機制，減少原材料采購儲存和加工制作中的浪費行為；引導商家合理確定餐品的數(shù)量和分量，提供小份餐品，合理設置起送價格，并在App上如實展示餐品的分量、規(guī)格等信息。

減少源頭浪費

2023年7月，在市食品安全委員會辦公室指導下，集美區(qū)市場監(jiān)管局與市標準化研究院共同制定《學?！靶羌壥程谩痹u定規(guī)范》團體標準，依托市食品安全工作聯(lián)合會發(fā)布實施。作為全市首個校園“星級食堂”試點區(qū)域，日前，集美區(qū)的學校已率先進入“星級食堂”預評定環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，評定人員對照團標，從食品安全主體責任落實、食堂日常管理、營養(yǎng)健康等36項指標進行全方位審查評定，并根據(jù)團標“綠色文明用餐”的具體要求，將“文明用餐、厲行節(jié)約”“制止餐飲浪費”等內容納入評分標準，要求學校食堂從業(yè)人員秉持文明用餐理念，引導學生合理點餐、適量取食，自覺抵制浪費。

共建食品安全

近期，“2023-2024中國大學生排球聯(lián)賽”“2024（中國?廈門）WBC/WBO職業(yè)拳王爭霸賽”等多項賽事在集美舉辦，又恰逢端午節(jié)、海峽論壇等節(jié)點臨近，為保障市民游客的飲食安全，集美區(qū)市場監(jiān)管局對活動涉及的供餐點位開展全覆蓋食品安全保障。對酒店、供餐單位及活動場所周邊食品經(jīng)營單位開展事前事中監(jiān)督檢查，壓實經(jīng)營者主體責任，強化關鍵環(huán)節(jié)督促指導。

在監(jiān)管過程中，執(zhí)法人員指導經(jīng)營者根據(jù)當日用餐實際需求，嚴格控制食材數(shù)量，避免原材料浪費；引導經(jīng)營者主動提供公筷公勺，共同營造文明健康的用餐環(huán)境。同時，向消費者傳播文明用餐理念，倡導消費者按需點餐、拒食野味，積極踐行“光盤行動”，抵制“舌尖上的浪費”，養(yǎng)成節(jié)儉惜福的良好習慣。（陳泥）