為切實(shí)保障春節(jié)期間消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)節(jié)日期間社會(huì)和諧穩(wěn)定，營(yíng)造平安祥和的節(jié)日氛圍。近日，甘肅省蘭州市西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局福利路市場(chǎng)監(jiān)管所精心組織、周密部署，提前全面開(kāi)啟年夜飯專(zhuān)項(xiàng)檢查，以強(qiáng)有力舉措嚴(yán)守食品入口關(guān)，全力守護(hù)轄區(qū)群眾的新春“團(tuán)圓味”。

精準(zhǔn)排查，夯實(shí)食品安全根基。福利路市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦年夜飯承辦經(jīng)營(yíng)主體，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)了解餐飲單位年夜飯預(yù)訂和從業(yè)人員在崗情況，提示企業(yè)科學(xué)評(píng)估接待能力，避免超出加工能力接餐。隨后，執(zhí)法人員又檢查了餐飲企業(yè)食品原材料的清洗處理、餐品加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并督促企業(yè)落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，按需求合理確定進(jìn)貨數(shù)量并根據(jù)保存條件妥善保存，定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行清理，嚴(yán)禁使用過(guò)期食品或腐敗變質(zhì)食品。最后，執(zhí)法人員查看了從業(yè)人員健康證明，要求企業(yè)在春節(jié)期間加強(qiáng)臨時(shí)用工人員管理，所有直接接觸食品的從業(yè)人員均應(yīng)持有效健康證明方可上崗。

壓實(shí)責(zé)任，擰緊安全監(jiān)管鏈條。夯實(shí)餐飲主體食品安全責(zé)任，執(zhí)法人員要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，將安全管理貫穿日常經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)，提升從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)，及時(shí)化解潛在隱患。在年夜飯專(zhuān)項(xiàng)管理上，執(zhí)法人員對(duì)食品安全留樣、反餐飲浪費(fèi)、明碼標(biāo)價(jià)等重點(diǎn)工作提出明確要求，倡導(dǎo)“小份菜”“半份菜”等綠色餐飲模式，培育文明用餐風(fēng)尚。

積極宣傳，營(yíng)造安全消費(fèi)氛圍。該所通過(guò)強(qiáng)化餐飲消費(fèi)宣傳，向餐飲單位與消費(fèi)者宣貫《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”氛圍，引導(dǎo)群眾樹(shù)立科學(xué)飲食觀(guān)，傳承節(jié)約美德，共建食品安全環(huán)境。同時(shí)，向群眾溫馨提示：春節(jié)外出就餐增多，要選擇證照齊全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲場(chǎng)所，堅(jiān)持“光盤(pán)行動(dòng)”，發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)、違規(guī)經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，及時(shí)撥打12315或12345投訴舉報(bào)，并留存相關(guān)證據(jù)維權(quán)。

據(jù)介紹，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局福利路市場(chǎng)監(jiān)管所將督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費(fèi)者投訴，持續(xù)做好節(jié)日期間食品安全保障工作。（安琪）