顧客適量點(diǎn)餐、主動(dòng)打包、踐行“光盤”；餐飲經(jīng)營(yíng)主體推行“小份菜”“半份菜”，不設(shè)包廂最低消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者使用公勺公筷……近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，制止餐飲浪費(fèi)正成為泰州“新食尚”。

3月，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布“制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案”，成立全系統(tǒng)專項(xiàng)行動(dòng)小組；5月，市商務(wù)局、市文明辦聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展“文明餐飲 節(jié)儉養(yǎng)德”文明行動(dòng)的實(shí)施方案》，推動(dòng)形成制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制；6月，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局聯(lián)合推行市機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)工作成效評(píng)估，引導(dǎo)機(jī)關(guān)職工養(yǎng)成“綠色節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的就餐方式，發(fā)揮示范帶頭作用……為倡導(dǎo)節(jié)約新風(fēng)尚，泰州市多渠道發(fā)力，解鎖“新食尚”，讓制止餐飲浪費(fèi)落到實(shí)處。

注重標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，“新食尚”加速推廣

近年來(lái)，泰州市出臺(tái)《公勺公筷使用規(guī)范》《社會(huì)餐飲服務(wù)單位節(jié)約規(guī)范》等多部地方標(biāo)準(zhǔn)，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全監(jiān)管，貫穿餐飲加工服務(wù)全過程。市市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合市餐飲協(xié)會(huì)向全體餐飲服務(wù)單位發(fā)出反餐飲浪費(fèi)倡議；多次約談美團(tuán)、餓了么，要求入網(wǎng)餐飲商戶落實(shí)宣傳引導(dǎo)、餐量標(biāo)注等措施；激勵(lì)外賣騎手通過“食安啄木鳥”隨手拍上傳舉報(bào)線索；圍繞外賣、婚宴、自助餐等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)整治，檢查重點(diǎn)單位10499家，發(fā)現(xiàn)問題單位76家；共開展相關(guān)宣傳51次，辦理案件47件，公布典型案例10件。

此外，泰州市還將“制止餐飲浪費(fèi)”納入早茶示范店、祥泰酒店、非遺品牌店等創(chuàng)建活動(dòng)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，以帶動(dòng)全市餐飲行業(yè)響應(yīng)號(hào)召，形成良好經(jīng)營(yíng)風(fēng)氣。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，反浪費(fèi)蔚然成風(fēng)

組織開展課程講演與現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，舉行承諾簽名儀式，舉辦“制止餐飲浪費(fèi)”知識(shí)競(jìng)賽、繪畫大賽……為增強(qiáng)廣大學(xué)生珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，近期，市市場(chǎng)監(jiān)管部門、市教育部門聯(lián)合開展多次主題校園活動(dòng)，充分貫徹“勤儉節(jié)約，從娃娃抓起”的理念。通過小手拉大手，讓一個(gè)孩子帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭影響一個(gè)群體，引導(dǎo)全社會(huì)自覺養(yǎng)成節(jié)約糧食的新風(fēng)尚。

泰州旅游發(fā)展迅速，吸引著全國(guó)各地的游客。市市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合今年以來(lái)的“會(huì)船節(jié)”“菜花節(jié)”“地標(biāo)產(chǎn)品展銷活動(dòng)”“名廚大賽”“早茶大賽”等大型活動(dòng)，根據(jù)其持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、參觀客流大等特點(diǎn)，組織所涉餐飲服務(wù)單位提前進(jìn)行“制止餐飲浪費(fèi)”培訓(xùn)并簽署承諾，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)張貼海報(bào)、布置宣傳品，主動(dòng)向消費(fèi)者及活動(dòng)參與人員傳達(dá)“反對(duì)浪費(fèi)、倡導(dǎo)打包”的理念，并在活動(dòng)后加大活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)及周邊輻射區(qū)監(jiān)督檢查力度，切實(shí)制止餐飲浪費(fèi)。

捐贈(zèng)余量食品，最大化利用資源

去年6月起，市市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合市民政部門，定期向社會(huì)福利機(jī)構(gòu)和貧困家庭捐贈(zèng)抽檢合格食品備份樣品，充分發(fā)揮其再利用價(jià)值，更好地服務(wù)社會(huì)公益事業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，樣品均為經(jīng)市食檢院、質(zhì)檢院檢驗(yàn)合格，達(dá)到處置管理要求，且保存狀態(tài)良好、剩余有效期超過30天的預(yù)包裝食品。截至目前，已捐贈(zèng)7800余批次，價(jià)值14萬(wàn)余元。

此外，今年4月，泰州市在萬(wàn)象城肯德基店建成首家“食物驛站”，向公眾免費(fèi)發(fā)放尚在保質(zhì)期內(nèi)未售出的余量食品?！邦I(lǐng)取的余量食物需燒熟煮透后，當(dāng)天食用，且只可復(fù)熱一次……”餐廳側(cè)門處的冷凍柜內(nèi)，整齊擺放著封裝好的余量食物，冷凍柜外貼有食品安全提示。該驛站平均每天發(fā)放近200份余量食品，實(shí)現(xiàn)了資源節(jié)約和食品最大化利用。（周馨頤 鮑仁 黃競(jìng)陽(yáng)）