民以食為天，食以?xún)€養(yǎng)德。反對(duì)糧食浪費(fèi)，崇尚勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是新時(shí)代消費(fèi)風(fēng)尚。記者走訪張掖市部分酒店、特色餐廳發(fā)現(xiàn)，從消費(fèi)者到經(jīng)營(yíng)戶都以實(shí)際行動(dòng)杜絕餐飲浪費(fèi)，踐行文明用餐、健康飲食。按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的新時(shí)代文明新風(fēng)尚蔚然成風(fēng)。

近日，走進(jìn)甘州名吃餐飲店，記者看到墻壁上醒目位置張貼著“光盤(pán)行動(dòng)、公筷公勺分餐夾”宣傳海報(bào)，“崇尚節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”文明用餐標(biāo)識(shí)牌隨處可見(jiàn)，前來(lái)就餐的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。“菜品分量大，很實(shí)惠，我們都是吃多少點(diǎn)多少，吃不完就打包帶回家，不浪費(fèi)?！闭c家人用餐的市民范雅琴說(shuō)。

“顧客點(diǎn)餐時(shí)，我們會(huì)根據(jù)消費(fèi)者實(shí)際情況，為他們推薦合適的菜品，鼓勵(lì)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐。同時(shí)，后廚也在原材料上踐行少加工、勤加工，不僅保證特色食品的質(zhì)量、新鮮度，也降低菜品成本，從源頭上杜絕食材浪費(fèi)?！备手菝圆惋嫷曦?fù)責(zé)人介紹，店里的菜品基本上當(dāng)天都可以賣(mài)完。

位于甘州區(qū)潤(rùn)泉湖西側(cè)的張掖潤(rùn)湖假日酒店有限責(zé)任公司也是“反對(duì)浪費(fèi)”的積極參與者。該酒店正在開(kāi)展“反對(duì)餐飲浪費(fèi)·培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”活動(dòng)，公司餐飲部經(jīng)理孫燕從主動(dòng)為客人提供打包服務(wù)、推薦小份菜、提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)等方面對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。

該公司不斷增強(qiáng)職工“反對(duì)浪費(fèi)、節(jié)約糧食”意識(shí)，主動(dòng)為消費(fèi)者提供打包服務(wù)，積極引導(dǎo)消費(fèi)者踐行光盤(pán)行動(dòng)。同時(shí)，后廚實(shí)行嚴(yán)格的量化考核，杜絕原材料浪費(fèi)，把最新鮮的食材送上餐桌?！肮久總€(gè)月開(kāi)展4次培訓(xùn)，其中兩次培訓(xùn)都是圍繞‘反對(duì)浪費(fèi)、節(jié)約糧食’主題進(jìn)行，從原材料購(gòu)入到菜品上桌等各個(gè)環(huán)節(jié)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)?！睂O燕說(shuō)。

“為制止餐飲浪費(fèi)，市商務(wù)局引導(dǎo)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議書(shū)，要求全市餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過(guò)程，減少餐廚垃圾，及時(shí)提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)菜、適度消費(fèi)、避免浪費(fèi)。各餐飲企業(yè)通過(guò)張貼放置宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)等，積極營(yíng)造溫馨、文明的就餐環(huán)境。”張掖市飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳燕說(shuō)。

近年來(lái)，張掖市結(jié)合全國(guó)文明城市創(chuàng)建工作，指導(dǎo)飯店協(xié)會(huì)制定《張掖市飯店協(xié)會(huì)反餐飲浪費(fèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，通過(guò)規(guī)范行業(yè)行為，推動(dòng)全市餐飲行業(yè)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。在小區(qū)、市場(chǎng)、商業(yè)綜合體等人員密集場(chǎng)所開(kāi)展反對(duì)餐飲浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲門(mén)店、小區(qū)居民了解反對(duì)餐飲浪費(fèi)的重要性和“光盤(pán)行動(dòng)”的意義，增強(qiáng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的意識(shí)。倡議各餐飲經(jīng)營(yíng)單位全面實(shí)施餐飲消費(fèi)“光盤(pán)行動(dòng)”“文明餐桌”，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，建立健全制止餐飲浪費(fèi)制度。（段曉梅）