四川天味食品集團(tuán)股份有限公司

四川天味食品集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的好人家牌老壇酸菜魚調(diào)料屬于腌漬蔬菜類調(diào)料，其主要的產(chǎn)品配料包括了鹽水漬芥菜、鹽水漬蘿卜、鹽水漬辣椒、鹽水漬姜等發(fā)酵制品。

好人家牌老壇酸菜魚調(diào)料精選原輔料，新鮮青菜嚴(yán)格按照青菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)到廠驗收，只選用立春前3斤以上的四川眉山新鮮青芥菜，讓酸菜口感更脆嫩爽口。精準(zhǔn)調(diào)制鹽分比例，鹽水入池腌制青菜，鹽漬熟化后進(jìn)行四級清洗除雜，脫鹽脫水降低咸度的同時更加衛(wèi)生。將鹽漬成品轉(zhuǎn)入老壇后用老母水進(jìn)行二次發(fā)酵，大量乳酸菌將發(fā)酵的酸香充分融合在酸菜里，產(chǎn)生豐富的有機(jī)酸，使得成品酸菜的口感更為綿長。在發(fā)酵期內(nèi)，老師傅們每天逐一檢查幾千個老壇的發(fā)酵情況，并將傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與數(shù)字指標(biāo)檢測相結(jié)合，讓傳統(tǒng)經(jīng)驗轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)數(shù)據(jù)，碰撞出最為經(jīng)典的風(fēng)味。同時嚴(yán)格進(jìn)行巴氏殺菌處理，微生物檢測、風(fēng)味檢測，以保證好人家牌老壇酸菜魚調(diào)料的食品安全和美味。

好人家牌老壇酸菜魚調(diào)料嚴(yán)格堅守老壇發(fā)酵，老母水發(fā)酵220天，使酸菜濃郁酸香，口感更加脆爽，主打“酸菜比魚更好吃”的產(chǎn)品特點。酸菜包搭配優(yōu)質(zhì)蘿卜和泡椒，濃濃辛香，好吃不膩。精制的調(diào)料包使魚湯鮮美升級，搭配的腌魚包使魚肉嫩而不腥。使用好人家牌老壇酸菜魚調(diào)料烹飪好的酸菜魚色澤明亮，油色黃亮，酸菜色澤淡黃，葉片大小均勻；酸菜酸香較好，泡制品香氣突出，整體香氣較為協(xié)調(diào)；魚肉嫩滑度及入味較好，咸鮮味適宜，酸味突出，酸菜口感爽脆，復(fù)合風(fēng)味較好，協(xié)調(diào)度合適。

好人家牌老壇酸菜魚調(diào)料可以一料多用，除了酸菜魚，還能做酸菜肉絲面、酸菜粉絲湯、酸菜燒雞等，消費者的烹調(diào)想法越多，這款調(diào)料的用法就越多，而且做法簡單。廚房小白也能輕松上手做出美味的菜肴，是一款好吃又放心的廚房調(diào)味產(chǎn)品。