山東魯花生物科技有限公司

魯花自然鮮牌醬香醬油以非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆或大豆、小麥為主要原料，經(jīng)制曲、發(fā)酵、壓榨、滅菌、包裝等工序加工而成。

自然鮮醬香醬油通過采用非轉(zhuǎn)基因原料，利用優(yōu)選菌種制曲、凈釀艙密閉發(fā)酵、物理壓榨取油三大核心技術(shù)釀造而成，具有以下特點:一是公司通過與國內(nèi)外專業(yè)研發(fā)機構(gòu)合作，歷經(jīng)十多年的努力，精心培育出優(yōu)異的魯花醬香菌種，成就了魯花自然鮮牌醬油的醬香濃郁，回味甘醇；二是魯花將傳統(tǒng)的靠天吃飯的釀造工藝科技化，用魯花人創(chuàng)新的“凈釀”工藝，在具有專利技術(shù)的凈釀艙內(nèi)密閉發(fā)酵(實用新型專利ZL 2016 2 1106730.0)，采用科學(xué)控溫技術(shù)，讓每一滴醬油都在凈釀艙內(nèi)歷經(jīng)春夏秋冬四季循環(huán)慢釀熟成，全密閉的凈釀艙除了能給醬醪提供每個階段最佳的發(fā)酵溫度外，還能有效地隔絕空氣中雜菌參入發(fā)酵和杜絕污染，釀造出來的醬油更加醬香純凈；三是純物理壓榨取油，成就醬油的原汁原味，醬香純正、渾厚濃郁，所榨取的皆為特級醬油。

魯花自然鮮牌醬香醬油采用高鹽稀態(tài)發(fā)酵方式，其特點是高鹽、稀醪、密閉、低溫、長周期(達6—12個月)。高鹽能殺菌，稀醪有利于蛋白質(zhì)分解，密閉能有效地阻止外界雜菌的污染，低溫抑制雜菌的繁殖，長周期有利于發(fā)酵的充分徹底。

魯花自然鮮牌醬香醬油入口綿柔、無異味、濃郁醬香，在世界食品品質(zhì)評鑒大會上榮膺“金獎”。