王村牌小米黃酒

山東華王釀造有限公司

山東華王釀造有限公司生產的王村牌小米黃酒，以紅谷小米為主要原料，經(jīng)蒸飯、拉米、做酒引子、發(fā)酵、壓榨等9道工藝加工而成，具有氣味甘甜芬芳、醇厚柔和等特色。

王村黃酒釀造技藝歷史悠久，北魏時期發(fā)展成熟，最早、最完整的文字記錄見于北魏賈思勰所著的《齊民要術》，形成了釀酒的完整手工技藝資料，在中國古代釀造史上處于領先地位。明嘉靖二十五年(1546年)《淄川縣志》記載王村素有“春分釀酒拌醋，六月六作曲”之習俗。清朝中期王村大街上店鋪林立，酒味飄香，有名的釀酒老字號作坊達30多家，可謂是家家戶戶做酒。王村黃酒歷經(jīng)明、清、民國，一直到1956年公私合營，由王村12家老字號作坊成立王村供銷社副食品加工廠，后更名為山東華王釀造有限公司，持續(xù)傳承近500年歷史?！巴醮濉迸粕虡吮簧虅詹空J定為“中華老字號”，王村小米黃酒傳統(tǒng)技藝被列入山東省非物質文化遺產名錄。

王村黃酒的原料為紅谷小米，紅谷有“天下第一香米”之美稱，營養(yǎng)豐富，維生素含量亦較豐富。紅谷去殼后是黃黏米，晶瑩剔透，黏糯芳香，綿軟可口。常飲此酒有舒筋活血、滋陰補腎、祛風除濕、促進新陳代謝之功能，還可做中藥配方或輔助飲料。王村黃酒在發(fā)酵過程中產生21種氨基酸，其中8種是人體必需的，并含有14種微量元素，被譽為“液體蛋糕”。