好當(dāng)家集團(tuán)有限公司
好當(dāng)家集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的好當(dāng)家牌冷凍即食鮮海參突破性地解決了鮮海參傳統(tǒng)加工過程中，尤其是漂燙環(huán)節(jié)操作中小分子營養(yǎng)成分和功效成分流失較大的問題，利用代謝組學(xué)的方法研究小分子營養(yǎng)成分和功效成分流失規(guī)律，采用能耗小、營養(yǎng)活性成分保留率高的無水加工新技術(shù)對傳統(tǒng)加工方法進(jìn)行升級改造，解決了海參營養(yǎng)功效、因子保留的技術(shù)難題。該產(chǎn)品以鮮活有機(jī)刺參為主要原料，經(jīng)清洗、去除內(nèi)臟、燙漂、調(diào)味、高溫短時殺菌、包裝、梯級殺菌加工等工藝，采用高阻隔性材料氣調(diào)包裝、多階段升溫和急速冷卻的梯級殺菌等先進(jìn)加工技術(shù)加工而成。
公司建立了適用于工業(yè)化批量生產(chǎn)的打開即可食用的海參食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。即食鮮海參具有較好的口感、口味，不僅攜帶、食用方便，且營養(yǎng)價值很高。
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