浙江省東陽市東元食品有限公司

浙江省東陽市東元食品有限公司創(chuàng)立于2012年，主要經(jīng)營肉制品深加工、發(fā)酵火腿加工生產(chǎn)、發(fā)酵火腿設備貿(mào)易等。

東元公司生產(chǎn)的陸金龍黑豬火腿塊以三門峽生態(tài)黑豬為原料，三門峽黑豬輪牧放養(yǎng)于三門峽40萬畝山林間，是獲得國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品、榮獲四星級福利養(yǎng)殖金豬獎的豬。不是每只黑豬都能成為陸金龍黑豬火腿的原料。只有那些經(jīng)生態(tài)養(yǎng)殖，每餐以五谷雜糧、天然蔬果為食，野外覓食保持高強度的運動，后腿矯健有力，脂肪透明清潔，生長周期達到10個月以上，肉質(zhì)肥瘦恰如其分的生態(tài)黑豬，才能被選中用于制作陸金龍黑豬火腿。

陸金龍黑豬火腿塊采用傳統(tǒng)的金華火腿腌制工藝，在立冬至第二年立春期間進行低溫腌制，隨后中溫脫水、高溫發(fā)酵，再經(jīng)過削、割、修、壓、絞、敲、捧、拍等多道工序，將火腿制成竹葉形或古樂器琵琶的形狀?；鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)。制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，火腿的營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，以色、香、味、形“四絕”聞名。

一只完美的火腿需要時間的考驗，腌制過程通常持續(xù)數(shù)月。根據(jù)火腿的大小，當年的氣候、地理環(huán)境，決定最終的火腿熟成時間。這段神秘的時間沉淀，也是陸金龍生態(tài)黑豬火腿擁有獨特風味的先決條件。浙江東陽，擁有1400多年腌制火腿的歷史文化傳承。東陽地形呈現(xiàn)三山夾兩盆、兩盆涵兩江的地貌，氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤，四季分明，光照充足，使得東陽匯集了最佳的溫度和濕度，具有制作火腿的得天獨厚的自然氣候。