南京冠生園食品廠集團(tuán)有限公司

南京冠生園食品廠集團(tuán)有限公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)及速食鴨血粉絲湯產(chǎn)品。

鴨血粉絲湯是南京特色美食，一直廣受人們喜愛(ài)。但由于地域限制，很多外地朋友只能望而興嘆。隨著方便食品近兩年的快速發(fā)展，速食鴨血粉絲湯也加入方便食品的大潮中。

南京冠生園鴨血粉絲湯速食產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照醬鹵肉制品核心生產(chǎn)工藝秘制鹵鴨雜，選取優(yōu)質(zhì)鴨副產(chǎn)品原料(含鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨食管)，經(jīng)過(guò)解凍、清洗、配料、鹵煮、冷卻、分割、拌料、熬老鴨湯、均質(zhì)、灌裝、殺菌11道工藝精心制作而成。采用高溫殺菌方式進(jìn)行產(chǎn)品滅菌，保障產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì);老鴨熬湯，確保產(chǎn)品風(fēng)味的醇厚地道;生產(chǎn)嚴(yán)格按照工藝文件及國(guó)家有關(guān)食品安全的各項(xiàng)要求執(zhí)行，從原料驗(yàn)收，生產(chǎn)過(guò)程控制，半成品、成品入庫(kù)，到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，層層把關(guān)、嚴(yán)格落實(shí)，以確保產(chǎn)品品質(zhì)。原輔材料方面，如調(diào)味料、辣椒油、秘制鹵鴨雜、秘制鹵鴨血等都是自主研發(fā)與生產(chǎn)，確保產(chǎn)品主要特色料包自行生產(chǎn)，嚴(yán)格把控，保持南京鴨血粉絲湯的特色風(fēng)味。南京冠生園食品廠集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的鴨血粉絲湯的最大特色就是“肉料多，湯更濃”。對(duì)于工藝中要求的特征料包(鴨雜包)的含量，公司一直按照當(dāng)時(shí)領(lǐng)證時(shí)設(shè)定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，特征料包應(yīng)大于終產(chǎn)品的50%，且特征料包中固形物的含量應(yīng)大于該料包的50%，鴨湯則是精選一年以上老鴨燉湯，制成的鴨湯滋味濃郁，鮮美甘醇，極大地還原了南京鴨血粉絲湯的特色風(fēng)味，使消費(fèi)者能夠真正嘗到一口正宗的南京味道。