江蘇雙魚食品有限公司

江蘇雙魚食品有限公司始創(chuàng)于1936年，2003年6月由江蘇省食品公司靖江食品廠改制而成，至今已有80多年的歷史。江蘇雙魚食品有限公司是以生產(chǎn)雙魚牌豬肉脯為主的肉制品加工企業(yè)，2017年被江蘇商務廳認定為“江蘇老字號”企業(yè)。

江蘇雙魚食品有限公司生產(chǎn)的雙魚牌豬肉脯于1981年、1988年被國家質量獎審定委員會評為國家金質獎。產(chǎn)品選料講究，配方獨特，將肉質緊實的豬后腿剔去皮、膘、筋骨，取材整塊純瘦肉，剖成薄片，按配比添加白糖、魚露、雞蛋、胡椒粉等多種輔料，與肉片充分混合均勻，進行腌制。將腌制好的肉片平攤在篩上，經(jīng)脫水、靜置、烘烤、壓平、切片、修剪、冷卻、包裝等十幾道工序精制而成。成品薄如紙、形方正、色棕紅，放在燈光下一照，透明映亮。撕一塊，紋理清晰;嘗一口，嚼勁中香甜的味道充盈著味蕾，細細咀嚼，香、鮮、甜、咸交織在一起，兼有魚、肉兩者之美味，令人余香滿頰，數(shù)日難忘。

雙魚牌豬肉脯的制作工藝幾經(jīng)變革，機械化、自動化已逐步取代原來的手工操作，一片片色、香、味、形俱佳的雙魚牌豬肉脯正是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術完美融合的結晶。雙魚牌豬肉脯具有香味純正，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，攜帶方便，蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)成分高等特色，常溫常濕下可保存六個月，是旅游休閑、饋贈親友的佳品，深受消費者的喜愛。