常州八仙食品有限公司

常州八仙食品有限公司生產(chǎn)的八仙牌八仙糕產(chǎn)品，以糯米、粳米、白砂糖、小麥粉、黃豆、芝麻、食用植物油、蕎麥、茯苓、薏米、山藥、蓮子、芡實(shí)、陳皮、杏仁、白扁豆等為主要原料，經(jīng)配料、熬糖漿、擦粉、制糕、切片、擺盤、烘烤、冷卻、包裝等十幾道工藝精心加工而成。具有一口脆、二口酥的香、酥、脆特點(diǎn)。

八仙糕基本采用藥食同源的原料，因此在選用時(shí)講究產(chǎn)地優(yōu)選。如茯苓選云南產(chǎn)的，山藥選河南產(chǎn)的，杏仁選河北產(chǎn)的，蓮子選湖北產(chǎn)的，芡實(shí)選蘇州產(chǎn)的等。

在配料之前精心挑揀原料，剔除雜物，以保證食品安全和口感質(zhì)量。

該產(chǎn)品的配料制作可以追溯至明朝，清朝時(shí)流入皇宮，乾隆、慈禧都有吃過(guò)八仙糕的記錄(見(jiàn)《皇家醫(yī)事》)。常州八仙食品有限公司在制作八仙糕的過(guò)程中，對(duì)比歷史上的多種八仙糕配方擇優(yōu)選用。制作工藝反復(fù)實(shí)驗(yàn)幾十次，歷時(shí)三年，終于達(dá)到脆酥效果。