金沙河集團(tuán)有限公司

金沙河集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的金沙河刀削掛面，選用冀南平原優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥為主要原料，使用世界先進(jìn)的瑞士布勒等制粉設(shè)備和長(zhǎng)路粉的生產(chǎn)工藝，通過(guò)三篩兩打兩去石等多道工序，將面粉輕研細(xì)磨，最大限度地保留了小麥原有的麥香。通過(guò)食品級(jí)管道將已研磨的優(yōu)質(zhì)小麥粉運(yùn)輸?shù)綊烀孳囬g，將生活飲用水與一定比例的食鹽混合成鹽水，通過(guò)不銹鋼食品級(jí)管道均勻地噴灑在面粉上，讓每一滴鹽水和每一粒面粉充分融合形成面團(tuán)。通過(guò)高速攪拌機(jī)攪拌的面團(tuán)已將面粉獨(dú)有的面筋調(diào)整到最適合做掛面的程度。隨后，完成壓延、用特制掛面刀將面皮切割成花邊條形、烘干、按照一定長(zhǎng)度切割等工序后，由輸送帶將掛面運(yùn)輸進(jìn)入無(wú)塵包裝間，之后，經(jīng)過(guò)二次稱重、包裝、封口、裝箱、上垛等工序，最終進(jìn)入成品庫(kù)。

生產(chǎn)線精制加工而成的面粉潔白細(xì)膩、麥香濃郁、色澤透亮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生產(chǎn)出來(lái)的刀削掛面呈“中間厚、兩邊薄、帶花邊”的形狀，告別了傳統(tǒng)的條形，仿手工刀削的工藝，形成了10mm寬的波浪花邊。刀削掛面耐煮、柔韌、滑彈，口感層次豐富，適合做火鍋面、炒面，波浪花邊還可以掛醬汁，使掛面更加入味好吃。制作全程無(wú)高溫破壞，保留了小麥粉原有的營(yíng)養(yǎng)成分，掛面在外滑內(nèi)筋口感好的同時(shí)，外觀整齊且漂亮，對(duì)顧客有著較強(qiáng)的吸引力。

中國(guó)自古就有“上車餃子下車面”的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，因此吃面也象征著回家與家人團(tuán)聚。刀削面作為我國(guó)一種主要的面條制品，在晉、陜、冀、魯?shù)鹊貐^(qū)的餐桌占據(jù)重要地位。以往想吃一碗地道的刀削面至少需花費(fèi)1個(gè)小時(shí)才可完成，隨著生活節(jié)奏的加快，刀削面不便于上班族、學(xué)生和在外務(wù)工人員食用。金沙河公司考察市場(chǎng)后，不斷研究，利用現(xiàn)代化加工工藝制成了金沙河刀削面，讓沒有時(shí)間做刀削面的人們?cè)谀玫浇鹕澈拥断鲯烀婧髢H需幾分鐘，便可享用一碗美味的刀削面，感受到家庭的溫暖。