繼“零食很大”“超級零食很忙”在全國成功掀起“大零食”現(xiàn)象級購物潮后，新消費品牌零食很忙再度對門店業(yè)態(tài)進(jìn)行創(chuàng)新。6月1日，全國首個以“辣味”為主題的休閑零食店“零食很辣”在長沙解放西路正式開業(yè)。

SKU2200+，全國品類最齊全的“純辣”零食店

“一周前路過這里還是‘零食很大’，現(xiàn)在又轉(zhuǎn)眼變成了‘零食很辣’，果然長沙的新消費品牌‘城會玩’！”，來到開業(yè)現(xiàn)場的顧客李小姐有趣地說道。

現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，“零食很辣”在門店招牌、店內(nèi)陳列上均與以往的“零食很忙”店有些不同?！伴T店整體采用的是紅黃色調(diào)，為了呼應(yīng)‘辣’這一主題”，零食很辣店總李彬介紹道，“最大的區(qū)別在于產(chǎn)品陳列，目前所有產(chǎn)品全部都是采用掛包形式陳列，從而實現(xiàn)空間的高效利用。”

據(jù)悉，“零食很辣”共有超過2200款“辣味”零食，涵蓋辣條、肉制品、熟食素菜等品類，像鹽津鋪子、麻辣王子、雙仔、衛(wèi)龍、翻天娃等大家耳熟能詳?shù)穆槔逼放凭性陂T店售賣。這也是國內(nèi)目前“辣味”零食品類最全面的零食集合店。

“第一次在國內(nèi)看到有這么多辣味的零食店，我認(rèn)識的品牌基本都涵蓋到了，還有很多全國各地的麻辣品牌，讓更多像我這樣的辣味愛好者找到了歸宿。”來自長沙本地的張先生開心地展示了他選購的一大袋辣條。

推動中國辣味食品行業(yè)持續(xù)向好，打造“辣文化”傳播新載體

隨著居民人均食品支出增長、消費場景日益豐富、產(chǎn)品創(chuàng)新持續(xù)迭代以及以量販零食為代表的新零售渠道的涌現(xiàn)，中國休閑食品行業(yè)進(jìn)入細(xì)分化時代。其中，以辣條為代表的辣味食品行業(yè)，近年來正逐步駛?cè)肟燔嚨馈?/p>

據(jù)弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院研究數(shù)據(jù)顯示，辣味休閑食品市場規(guī)模由2017年的1257億元增長至2021年的1729億元，復(fù)合年均增長率達(dá)8.3%，預(yù)計未來實現(xiàn)逐年穩(wěn)步增長。在尼爾森發(fā)布的《2023年辣條行業(yè)研究報告》中同樣披露了這么一則數(shù)據(jù)，以面筋辣條為主的調(diào)味素零食，在一個滾動年度內(nèi)銷量達(dá)4.1億公斤、銷售件數(shù)達(dá)75.7億件。

“零食很辣”選擇在湖南落地，或許也源于本地特有的“辣文化”。研究湖南飲食烹飪的學(xué)者楊旭明認(rèn)為：“辣椒演變成了湖南人的一種精神和湖湘文化的一種圖騰。”甚至有很多長沙本地人戲稱，長沙火車站上熾熱紅色火炬雕塑，事實上是代表辣椒。不僅如此，湖南平江縣還是我國辣條產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，諸如麻辣王子、衛(wèi)龍等眾多辣條品牌的創(chuàng)始人正是從這里走出來。

零食很忙相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“零食很辣”不僅是品牌對于休閑零食業(yè)態(tài)一次全新的嘗試，更是對湖南“辣文化”的一次傳承與傳播，希望未來能夠吸引全國各地更多更優(yōu)質(zhì)的“辣”產(chǎn)品廠商來與品牌合作。

聚焦產(chǎn)品品類細(xì)分，持續(xù)創(chuàng)新休閑零食業(yè)態(tài)模式

近幾年，零食很忙在門店業(yè)態(tài)模式上不斷推陳出新，而品牌位于解放西路的這一家直營店似乎更像是品牌創(chuàng)新的“實驗室”，先是開設(shè)品牌全國首家社區(qū)公園主題概念店，繼而成功試水“大零食店”模式，打造全國首個專賣“大零食”的門店“零食很大”，再到如今的新業(yè)態(tài)“零食很辣”。

李彬補(bǔ)充說道，“零食很辣”是區(qū)別于標(biāo)準(zhǔn)加盟店與“大零食店”模式的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，未來門店還將基于“辣味”的程度，例如麻辣、香辣、爆辣等；以及地區(qū)“辣味”進(jìn)行細(xì)分布局。

目前來看，零食很忙與趙一鳴零食二者合并后成立的集團(tuán)公司，全國門店總數(shù)已超過了9000家，加盟店更是覆蓋了全國二十多個省市地區(qū)。（楊陽）