零食、飲料、蜜餞、肉脯……在徐州，集合各種零食品類的量販?zhǔn)搅闶车晖蝗弧盎稹绷?。好想來、佳一佳、七貨街、零食牧歌等一大批量販?zhǔn)搅闶车昶放?，如雨后春筍般出現(xiàn)在徐州的街頭巷尾，吸引了不少消費(fèi)者。

量販?zhǔn)搅闶车辏櫭剂x，就是將各式各樣的零食集合起來，用相對(duì)便宜的價(jià)格進(jìn)行銷售，是近幾年市場上興起的一種新零售模式。

遍地開花！量販?zhǔn)搅闶车觊_滿大街小巷

在云龍區(qū)美的翰城小區(qū)門口，兩家量販?zhǔn)搅闶车攴謩e位于街頭和街尾，相隔不足200米，從店名到店鋪裝修再到商品，這兩家量販?zhǔn)搅闶车甓紭O為相似。

碩大的“零食”二字鑲嵌在顏色鮮艷的門頭上，格外吸睛，店內(nèi)燈光明亮，貨架整齊，透過玻璃櫥窗，品種多樣的零食一覽無余。

“每天路過，都會(huì)被貨架上各式各樣的零食吸引，忍不住想進(jìn)去消費(fèi)一下?！笔忻駨埇|說。

家門口就能擁有更多零食選擇，像這樣的情況，在徐州不算少見。

戶碩是一名在徐州上班的外地人，她租住的小區(qū)樓下就有一家這樣的量販?zhǔn)搅闶车??！皩?duì)我來說，量販?zhǔn)搅闶车曜畲蟮膬?yōu)勢就是方便快捷！”戶碩表示，“步行兩分鐘就能到店，而且店內(nèi)可供選擇的零食種類全、一次就能買齊?！?/p>

居民區(qū)周邊、高校旁、市中心商業(yè)區(qū)里……一家家量販?zhǔn)搅闶车暾紦?jù)了城市各個(gè)繁華街道，讓消費(fèi)者在下班、散步等生活場景中能和零食“近距離接觸”，通過其店面多、商品品種廣、方便快捷等優(yōu)勢獲得了眾多徐州消費(fèi)者的認(rèn)可。

為啥火了？價(jià)格便宜選擇多

11月22日晚上7點(diǎn)，中國礦業(yè)大學(xué)（文昌校區(qū)）附近的一家量販?zhǔn)搅闶车陜?nèi)擠滿了前來選購零食的大學(xué)生。幾名員工不停地上貨、擺貨，雖然有三名收銀員同時(shí)工作，但收銀臺(tái)前還是排起了長龍。

學(xué)生小吳說：“我每周都會(huì)來這里采購一兩次?！彼故玖俗约哼@次所購買的商品，有辣條、餅干、薯片、飲料等，滿滿一大袋，“只要成為會(huì)員，就能享受優(yōu)惠價(jià)格，今天這一大袋零食只花費(fèi)30元左右，真是太實(shí)惠了。”

據(jù)了解，基本上所有的量販?zhǔn)搅闶车甓加邢嚓P(guān)的優(yōu)惠活動(dòng)。“辦理會(huì)員卡不需要充值，只需要微信掃碼關(guān)注公眾號(hào)，再簡單注冊下就可以享受優(yōu)惠了。”好想來零食工廠（美的廣場店）店長萬廣旭介紹，成為會(huì)員，每月都會(huì)一天享受到折扣。

量販?zhǔn)搅闶车甑摹氨阋舜笸搿睂傩?，還吸引了寶媽這一用戶群體。“像這種小零食，超市都是按盒賣的，家里的小朋友吃不完，大人又不愛吃，很浪費(fèi)了。”市民馬麗表示，在量販?zhǔn)搅闶车昀铮蠖鄶?shù)零食都可以稱重購買，而且每種單價(jià)都比較低，遇到新奇的零食，可以先少買一些嘗嘗鮮。便宜的價(jià)格、豐富多樣的產(chǎn)品，讓量販?zhǔn)搅闶车暝谛熘荨盎稹绷似饋怼?/p>

如何保持低價(jià)?打好組合拳把價(jià)格“打”下來

怡寶純凈水1.2元/瓶、百事可樂2.2元/瓶、雪碧2.3元/瓶、東方樹葉4.5元/瓶……在各種量販?zhǔn)搅闶车昀铮S多常見商品要比市場零售價(jià)低出不少，那么，量販?zhǔn)搅闶车晔侨绾伟褍r(jià)格“打”下來的？

在傳統(tǒng)零售鏈條中，一款商品想要出現(xiàn)在商超的貨架上，一般需要經(jīng)過區(qū)域零食代理商、經(jīng)銷商、零售商等多重環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)越多，產(chǎn)生的費(fèi)用就越高。而這些費(fèi)用就組成了一件商品的成本，并最終由消費(fèi)者買單。

而量販?zhǔn)搅闶车陝t省去了這些環(huán)節(jié)，萬廣旭介紹：“店里都是統(tǒng)一從公司訂貨，跳過了‘中間商賺差價(jià)’的環(huán)節(jié)，從而達(dá)到減少成本的效果，最終讓消費(fèi)者花更少的錢買到一樣的商品。”

量販?zhǔn)搅闶车昴鼙３稚唐返蛢r(jià)的原因不僅僅是因?yàn)闇p少了商品零售環(huán)節(jié)，還建立起了“大牌”引流，帶動(dòng)“白牌”銷售的商業(yè)模式。

所謂“大牌”是指樂事、可口、百事等知名品牌，“白牌”則主要是指小廠商生產(chǎn)的零食，如豆干、蛋糕、餅干等散裝稱重產(chǎn)品，這些商品通常知名度低，利潤空間較大。量販?zhǔn)搅闶车晖ǔⅰ按笈啤鄙唐芬暂^低的價(jià)格售賣，吸引顧客進(jìn)店，進(jìn)而推銷“白牌”商品。做“減法”的零售渠道、獨(dú)特的商業(yè)模式，讓量販?zhǔn)搅闶车暝诒３值蛢r(jià)的同時(shí)，又能達(dá)到盈利的目的。

低價(jià)，能讓量販零食店成為好生意嗎？

除了量販?zhǔn)搅闶车?，在徐州還有一些與眾不同的零食店，瘋狂夾機(jī)零食主題樂園就是其中一家。這是一種將零食放在夾娃娃機(jī)里，消費(fèi)者通過游戲夾娃娃的方式獲取零食的新營業(yè)模式，深受年輕人的喜愛。

“現(xiàn)在店里有70多臺(tái)機(jī)器，每臺(tái)機(jī)器里都放置著不同種類的零食，包含薯片、飲料、速食等?！悲偪駣A機(jī)店長朱絲雨介紹，“我們還提供零食兌換獎(jiǎng)品的服務(wù)，顧客可以按照一定的規(guī)則將拿到的零食兌換成其他的獎(jiǎng)勵(lì)。”在現(xiàn)場，有許多市民正玩得不亦樂乎。

“這種用娃娃機(jī)抓零食的方式還挺新穎的，而且中獎(jiǎng)率也不低，我剛剛第一把就抓到了?！笔忻駝⑼f：“零食種類也很齊全，基本上我想要的在這里都能找到。”

目前，雖然量販?zhǔn)搅闶车暝谛熘荨罢粽羧丈稀?，但我們還能從中看到一些問題。

各家量販?zhǔn)搅闶车甑纳唐吠|(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，顧客忠誠度較低，如果失去“低價(jià)”這一優(yōu)勢，消費(fèi)者就會(huì)涌向其他市場。市民張瑋表示：“每家量販?zhǔn)搅闶车晁圪u的零食都大差不差，我會(huì)進(jìn)行比價(jià)，選擇更便宜的那家。”

業(yè)內(nèi)人士指出，量販?zhǔn)搅闶车曛饕峭ㄟ^售賣一些低價(jià)的品牌產(chǎn)品來吸引消費(fèi)者，并借助品牌的效應(yīng)，讓消費(fèi)者去采購店內(nèi)其他品種的零食。隨著消費(fèi)者需求的不斷提高，量販?zhǔn)搅闶车暌胱叩瞄L遠(yuǎn)，必須讓自身經(jīng)營更具特色和差異化，提供獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)，才能在市場競爭中立于不敗之地。（趙天 李小委 彭家一）