奶酪棒是小朋友歡迎的零食之一，但不少家長擔(dān)心奶酪棒的安全、營養(yǎng)問題。奶酪棒真的營養(yǎng)又補(bǔ)鈣？ 天天吃可以嗎？哪款奶酪棒營養(yǎng)又好吃呢？針對(duì)這些問題，不久前，在深圳市消費(fèi)者委員會(huì)的指導(dǎo)下，深圳市福田區(qū)和寶安區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)聯(lián)合開展奶酪棒比較試驗(yàn)。

這次比較試驗(yàn)的樣品選取了市面上常見的12款奶酪棒，均為線上線下熱銷的奶酪棒品牌，包括妙可藍(lán)多、妙飛、伊利、蒙牛等。

根據(jù)消費(fèi)者關(guān)注的營養(yǎng)和安全問題，這次比較試驗(yàn)的檢測方案共設(shè)置了2大類14個(gè)檢測指標(biāo)，包括營養(yǎng)指標(biāo)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、能量、鈉、鈣、還原糖、蔗糖）、安全指標(biāo)（三聚氰胺、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）， 檢測機(jī)構(gòu)為中檢溯源華南技術(shù)服務(wù)（深圳）有限公司。

在衛(wèi)生、安全指標(biāo)方面，12款奶酪棒均符合國標(biāo)要求，沒有檢出三聚氰胺；在營養(yǎng)指標(biāo)方面，Dr.Cheese奶酪博士、伊利、蒙牛品牌的奶酪棒鈣含量表現(xiàn)突出。這是近日深圳消委會(huì)公布的12款奶酪棒的比較試驗(yàn)結(jié)果。

奶酪棒中的干酪含有豐富的鈣，是人類最好的鈣源之一，而且干酪原料中的乳糖經(jīng)過發(fā)酵可以調(diào)節(jié)腸道微生物，促進(jìn)人體腸道對(duì)鈣的吸收。12款奶酪棒中有10款使用了磷酸三鈣或碳酸鈣食品添加劑。食品添加劑在合理范圍內(nèi)使用是允許的，使用含鈣的食品添加劑會(huì)增加奶酪棒產(chǎn)品中無機(jī)鈣的含量。另外，12款奶酪棒脂肪含量正常，3個(gè)品牌的奶酪棒鈣鈉比表現(xiàn)較好。檢測結(jié)果顯示，12款奶酪棒脂肪含量在7.6g/100g—19g/100g范圍內(nèi)。同時(shí)奶酪棒的奶香味和脂肪有一定的相關(guān)性，一般來說，奶酪棒中乳脂含量越高，奶香味就越濃。

給孩子食用奶酪棒要注意：一是不建議3歲以下寶寶食用奶酪棒。奶酪棒中多添加精制糖、鈉鹽、香精等，因而即便沒有標(biāo)注適用人群，一般也不建議3歲以下寶寶食用。二是兒童應(yīng)控制奶酪棒每日食用量。奶酪棒中通常含鹽和糖，兒童若不加控制食用，加上每日飲食所攝入的鹽和糖，很容易導(dǎo)致攝入鹽或糖過多。奶酪棒有飽脹感，不要在飯前食用。（黃劼）