中國(guó)食品安全報(bào)訊?（何妍君?宋濤）近年來(lái)，校園食堂管理工作一直是學(xué)校工作中不可分割的一部分，為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》合理膳食行動(dòng)、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，普及食品安全知識(shí)，保障廣大師生食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，由中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)、中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)提出并歸口、中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)中小學(xué)分會(huì)牽頭研制的《中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》于2021年11月30日正式啟動(dòng)?！吨行W(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》注重實(shí)用性和可操作性，為中小學(xué)食堂管理提供了科學(xué)依據(jù)。

據(jù)了解，《中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》研制工作啟動(dòng)后，結(jié)合中小學(xué)校體量大、學(xué)生數(shù)量多的實(shí)際情況，圍繞著標(biāo)準(zhǔn)起草計(jì)劃安排、實(shí)地調(diào)研、進(jìn)行全國(guó)范圍抽樣問(wèn)卷調(diào)查等方面展開(kāi)工作。為將工作做得更細(xì)、更實(shí)、更好，成立了由中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)食品安全報(bào)社、北京市教委、相關(guān)省市教育后勤主管部門(mén)、高校伙食管理部門(mén)、北京及地方中小學(xué)主管后勤部門(mén)，以及服務(wù)中小學(xué)的社會(huì)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)起草專家組。專家組組長(zhǎng)為趙相華，副組長(zhǎng)為李濤，主要成員有白巖、嚴(yán)喜春、史萬(wàn)震、杜樹(shù)江、王佳、卲明國(guó)、丁云鵬、王春、楊玉亭、李平金、王習(xí)印、白樂(lè)東、許磊、劉效凱、高松、謝水甫、曾強(qiáng)、欒潤(rùn)峰、張哲、范林嘯等。

目前，網(wǎng)上調(diào)查問(wèn)卷已制作完成，專家組多次在北京展開(kāi)調(diào)研，現(xiàn)已調(diào)研了北京市昌平職業(yè)學(xué)校、北京市海淀區(qū)五一小學(xué)、北京市中關(guān)村中學(xué)、海淀美和園幼兒園及營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)等十多家單位。調(diào)研中，專家組緊緊圍繞研制團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》相關(guān)問(wèn)題深入考察、交流，通過(guò)座談會(huì)、實(shí)地查看和走訪師生等方式，全面了解收集中小學(xué)食堂和營(yíng)養(yǎng)餐配送相關(guān)情況和數(shù)據(jù)，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)及建議，積極引導(dǎo)學(xué)校履行好食品安全主體責(zé)任，切實(shí)將教育領(lǐng)域人民群眾反映強(qiáng)烈突出問(wèn)題專項(xiàng)治理工作推進(jìn)深入。座談會(huì)上，在食堂的管理模式、人員管理、食材供應(yīng)鏈管理、食品安全管理、食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用、食堂的規(guī)模與提供餐飲的方式、食堂的硬件設(shè)施、食育教育等方面進(jìn)行了交流，針對(duì)現(xiàn)階段中小學(xué)食堂普遍存在的問(wèn)題、食堂管理中遇到的困難與難點(diǎn)，進(jìn)行了深入的探討。其目的為在探索中小學(xué)食堂建設(shè)的新途徑中，打造管理規(guī)范、制度完善的管理服務(wù)模式，引導(dǎo)和要求學(xué)校食堂開(kāi)展規(guī)范化、信息化、智能化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂健康發(fā)展。

據(jù)悉，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)中小學(xué)后勤分會(huì)是中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)下設(shè)的分支機(jī)構(gòu)，旨在建立完善行業(yè)自律性管理約束機(jī)制，指導(dǎo)幫助中小學(xué)開(kāi)展后勤工作的實(shí)踐及理論研究，積極發(fā)現(xiàn)和培育工作典型和示范點(diǎn)。下一步，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)中小學(xué)后勤分會(huì)將繼續(xù)加大工作落實(shí)力度，不斷完善校園食品安全體制機(jī)制，規(guī)范中小學(xué)食堂管理服務(wù)，引導(dǎo)校園食堂管理模式創(chuàng)新升級(jí)，助推校園食品安全工作取得更大實(shí)效。