4月29日，全國人大頒布了《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，自公布之日起施行。近期，國家食安辦等五部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》。6月7日，國家衛(wèi)生健康委等四部門聯(lián)合印發(fā)了《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》。為深入推進(jìn)反食品浪費(fèi)工作，規(guī)范學(xué)校營養(yǎng)與健康相關(guān)管理行為，海南省教育廳近日印發(fā)“關(guān)于貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)的通知”（以下簡稱“通知”）。

通知要求，各地要高度重視，提高認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格督促指導(dǎo)學(xué)校將節(jié)約糧食教育納入到校園文化建設(shè)中，開展形式多樣的宣傳教育活動(dòng)。要積極開展?fàn)I養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作，加強(qiáng)宣傳推廣，動(dòng)員各方積極參與，通過試點(diǎn)示范，以點(diǎn)帶面，逐步在轄區(qū)全面推廣營養(yǎng)健康營養(yǎng)健康食堂建設(shè)。學(xué)校要積極組織開展《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》等法律法規(guī)知識(shí)的教育培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員節(jié)約意識(shí)，嚴(yán)格控制加工量，減少加工過程產(chǎn)生的食物浪費(fèi)行為。要重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生珍惜食物的認(rèn)識(shí)，不偏食不挑食，讀懂食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，在食堂顯著位置張貼宣傳標(biāo)語、宣傳畫或提示牌，傳播愛惜糧食、健康生活、文明用餐觀念，提醒學(xué)生適量點(diǎn)餐，開展光盤行動(dòng)，培養(yǎng)節(jié)儉意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，促進(jìn)綠色文明消費(fèi)。

為減少源頭浪費(fèi)，通知指出，各校要結(jié)合實(shí)際，建立健全食品供應(yīng)商準(zhǔn)入與退出機(jī)制，規(guī)范大宗食品采購行為，對(duì)供貨商開展定期審核，及時(shí)淘汰不符合要求的供應(yīng)商，保證進(jìn)入食堂的食品原料來源合法、質(zhì)量合格，從采購源頭減少食品浪費(fèi)。加強(qiáng)對(duì)校園小賣部等食品經(jīng)營場所的管理，未經(jīng)許可一律不得經(jīng)營，不得售賣高鹽、高糖及高脂的食品和酒精飲料。不得對(duì)含糖飲料、調(diào)味面制品等零食進(jìn)行廣告宣傳。嚴(yán)格控制學(xué)校小賣部等食品經(jīng)營場所售賣食品品種和售賣時(shí)間。原則上，小賣部等食品經(jīng)營場所開放時(shí)間應(yīng)與學(xué)生就餐時(shí)間錯(cuò)開，培養(yǎng)學(xué)生按時(shí)到食堂就餐的良好習(xí)慣。一經(jīng)查實(shí)，立即整改；拒不整改者，將依法依規(guī)追究相關(guān)人員及單位責(zé)任。

此外，通知還指出，各校要每周對(duì)食堂經(jīng)營管理活動(dòng)開展自查，確保食品貯存條件符合要求，防止在庫食品出現(xiàn)過期、霉變、生蟲、腐敗變質(zhì)、污染、感官形狀異常等情況發(fā)生，保證在庫食品質(zhì)量安全，減少食品在庫貯存環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。要建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度和家長陪餐制度。制定陪餐計(jì)劃，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄。要及時(shí)制止學(xué)生就餐過程中浪費(fèi)糧食的行為，找出食物浪費(fèi)的原因，并采取相應(yīng)措施，堅(jiān)決杜絕餐桌上的浪費(fèi)。

在保證學(xué)生用餐營養(yǎng)健康方面，通知強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要根據(jù)不同年齡學(xué)生特點(diǎn)、當(dāng)?shù)貙W(xué)生營養(yǎng)健康狀況和飲食習(xí)慣搭配學(xué)生餐，做到營養(yǎng)均衡。要在確保食品安全的基礎(chǔ)上豐富菜品，切實(shí)提高餐飲質(zhì)量和提升服務(wù)水平，并制定食譜和菜品目錄，每周公示帶量食譜和營養(yǎng)素供給量，帶量食譜定期更換，保證學(xué)生用餐營養(yǎng)健康，且減少因飯菜質(zhì)量問題而導(dǎo)致的食物浪費(fèi)。