小暑的到來(lái)，表示夏季時(shí)節(jié)正式開(kāi)始。炎熱的天氣，大家經(jīng)常去購(gòu)買(mǎi)“冷”食品來(lái)食用，但是千萬(wàn)要注意采購(gòu)順序和儲(chǔ)存方式！

“冷”食品有哪些

“冷”食品通常是指冷藏的食品，包括冷卻食品和凍結(jié)食品。這類(lèi)產(chǎn)品一般在超市的冷藏柜、冷柜中出售，這類(lèi)產(chǎn)品從生產(chǎn)出來(lái)到烹飪之前，需要全程在低溫下保藏。例如，食品中工廠的冰柜→冷藏車(chē)→超市冷柜→家庭冰箱，就構(gòu)成了一條冷鏈。

購(gòu)買(mǎi)了“冷”食品的注意事項(xiàng)

1.看食品的保質(zhì)溫度。如果食品包裝上要求低溫保存，而商家卻放在常溫下，這種食品最好不要購(gòu)買(mǎi)。

2.按順序拿取。先取冷凍食品，如速凍餃子、凍肉等；最后取冷藏食品，如巴氏奶、冷鮮肉、生魚(yú)片等。

3.分類(lèi)擺放在購(gòu)物車(chē)中。把需要冷凍和冷藏的食物放在一起，讓它們“抱團(tuán)取冷”，減緩溫度上升速度。

貯存及安全食用要點(diǎn)

購(gòu)物回家后，盡量將食物分類(lèi)放入冰箱，如不能及時(shí)放入冰箱，可采取以下措施：

1.已解凍的魚(yú)肉類(lèi)，應(yīng)盡快全部烹調(diào)，如一餐吃不完，可趁熱分裝成幾份，分別冷凍或冷藏，每次按需取用；

2.巴氏奶如不能及時(shí)冷藏，即使還在保質(zhì)期內(nèi)，也應(yīng)盡快喝掉，但別忘記喝前先加熱到80~90攝氏度（還沒(méi)有沸騰）；

3.如果打算生吃的魚(yú)片、鮮蝦離開(kāi)冷藏條件1小時(shí)以上，應(yīng)改為燒熟煮透再食用，否則易引起細(xì)菌性食物中毒。（據(jù)《中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)》）