小暑的到來，表示夏季時節(jié)正式開始。炎熱的天氣，大家經(jīng)常去購買“冷”食品來食用，但是千萬要注意采購順序和儲存方式！

“冷”食品有哪些

“冷”食品通常是指冷藏的食品，包括冷卻食品和凍結(jié)食品。這類產(chǎn)品一般在超市的冷藏柜、冷柜中出售，這類產(chǎn)品從生產(chǎn)出來到烹飪之前，需要全程在低溫下保藏。例如，食品中工廠的冰柜→冷藏車→超市冷柜→家庭冰箱，就構(gòu)成了一條冷鏈。

購買了“冷”食品的注意事項

1.看食品的保質(zhì)溫度。如果食品包裝上要求低溫保存，而商家卻放在常溫下，這種食品最好不要購買。

2.按順序拿取。先取冷凍食品，如速凍餃子、凍肉等；最后取冷藏食品，如巴氏奶、冷鮮肉、生魚片等。

3.分類擺放在購物車中。把需要冷凍和冷藏的食物放在一起，讓它們“抱團取冷”，減緩溫度上升速度。

貯存及安全食用要點

購物回家后，盡量將食物分類放入冰箱，如不能及時放入冰箱，可采取以下措施：

1.已解凍的魚肉類，應(yīng)盡快全部烹調(diào)，如一餐吃不完，可趁熱分裝成幾份，分別冷凍或冷藏，每次按需取用；

2.巴氏奶如不能及時冷藏，即使還在保質(zhì)期內(nèi)，也應(yīng)盡快喝掉，但別忘記喝前先加熱到80~90攝氏度（還沒有沸騰）；

3.如果打算生吃的魚片、鮮蝦離開冷藏條件1小時以上，應(yīng)改為燒熟煮透再食用，否則易引起細菌性食物中毒。（據(jù)《中國市場監(jiān)管報》）