中國食品安全報訊（賀潛）為確保疫情防控期間師生飲食安全，近日，河南省鄭州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢帶領(lǐng)市局第二督導(dǎo)組分別對中牟縣第七初級中學(xué)和珠海鑫茂餐飲管理公司開展復(fù)學(xué)前校園及周邊和校外集體用餐配送單位食品安全檢查。

在第七初級中學(xué)，此次重點檢查了學(xué)校復(fù)學(xué)前的準(zhǔn)備工作是否到位，對學(xué)校食堂是否持有效許可證、健康證持有情況、從業(yè)人員管理、索證索票等食品安全管理制度落實情況，食堂環(huán)境以及食堂開餐前設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備情況等方面進(jìn)行深入檢查，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任。

接下來，他們檢查第七初級中學(xué)周邊食品經(jīng)營店、餐飲店持證情況，對證件是否齊全有效，是否超范圍經(jīng)營，對從業(yè)人員健康證件，食品原輔料是否按照要求落實采購制度、索證索票制度，食品添加劑使用管理、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒是否規(guī)范合理、食品原料庫是否通風(fēng)良好、食品加工是否規(guī)范，進(jìn)行了詳細(xì)查驗。

在珠海鑫茂餐飲管理公司，對從業(yè)人員健康體檢情況、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況、分餐配送和運輸情況等全過程、全鏈條開展風(fēng)險隱患排查，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控。

對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分索證索票不齊全、餐飲具清洗消毒不徹底及疫情防控措施落實不到位等問題，當(dāng)場向上述食品經(jīng)營單位提出整改意見，確保整改到位。