中國食品安全報訊?（徐以成 周豈凡 記者?程家武）安徽省滁州市瑯琊區(qū)市場監(jiān)管局把加強“小飯桌”食品安全監(jiān)管整治作為一項民生工程來抓，積極探索“小飯桌”食品安全監(jiān)管治理實踐路子。

強化擔(dān)當(dāng)抓監(jiān)管。今年以來，先后組織召開3次“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作專題會議，深入分析研判形勢，研究制定了“小飯桌”問題排查清單，印發(fā)了《關(guān)于“小飯桌”食品安全專項整治工作的通知》，明確了“小飯桌”監(jiān)管整治的目標(biāo)任務(wù)、措施要求、責(zé)任區(qū)分，實行了區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)、股室和基層所三級包保責(zé)任制。今年以來，已會同區(qū)直相關(guān)單位對“小飯桌”開展專項檢查4次。

掛賬銷號抓整治。一是建檔管理?！靶★堊馈苯?jīng)營地點大多集中在學(xué)校附近的居民樓或門面房里，為摸清監(jiān)管底數(shù)，監(jiān)管人員逐一上門走訪，逐戶掌握信息，為全區(qū)所有“小飯桌”建立一戶一檔監(jiān)管檔案。對一些在居民小區(qū)內(nèi)較為隱蔽的小飯桌，工作人員利用放學(xué)時段蹲點守候，確保一戶不漏，底數(shù)真實可靠。二是限期整改?，樼饏^(qū)市場監(jiān)管局對照問題清單，逐個“小飯桌”制定整改措施，逐個掛賬銷號，制定時間表，明確整改標(biāo)準(zhǔn)和時限。對存在食品安全隱患較大的8戶經(jīng)營戶，果斷下達(dá)責(zé)令改正通知書，對4戶存在重大食品安全隱患的經(jīng)營戶，堅持鐵腕治理，頂格處罰，全部依法予以取締。

管教結(jié)合抓提升。組織“小飯桌”經(jīng)營戶到學(xué)校食堂參觀學(xué)習(xí)，通過法律法規(guī)集中培訓(xùn)、食品操作規(guī)范講解、現(xiàn)場情景展示等方式，提升其業(yè)務(wù)知識水平。各市場監(jiān)管所將符合條件的“小飯桌”經(jīng)營戶納入重點監(jiān)管范圍，發(fā)放食品安全信息公示牌，并做好信息備案。要求經(jīng)營者對標(biāo)學(xué)校食堂管理模式進行食品留樣并作留樣記錄，不得提供裱花蛋糕、冷食、生食等高風(fēng)險食品。

每學(xué)期開學(xué)前，瑯琊區(qū)市場監(jiān)管局通過“瑯琊市場監(jiān)管”微信公眾號發(fā)布提醒信息，在學(xué)校門口張貼《致家長一封信》，向社會公示經(jīng)過備案的“小飯桌”名單，提醒學(xué)生家長切實肩負(fù)起監(jiān)護人職責(zé)，為子女們選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范的“小飯桌”。