中國食品安全報訊 （徐以成 記者程家武）? 記者日前了解到，截至今年10月底，安徽省滁州市已實現(xiàn)全市622家學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”實施率達100%的目標，所有縣市區(qū)市場監(jiān)管局及教體局均建有“明廚亮灶”互聯(lián)網監(jiān)控室。

此外，經市、縣兩級大力幫扶推動，8家為學生供餐的集體用餐配送單位也全部將食材粗加工、餐飲器具清洗消毒、烹調加工、分餐等4處關鍵區(qū)域的視頻信號接入遠程監(jiān)控平臺，按照相關文件要求，上述8家集體配送企業(yè)均按時間節(jié)點通過HACCP或ISO22000體系認證。滁州市還不定期通過微信、抖音等媒體平臺向社會發(fā)布學校食堂“明廚亮灶”直播活動，使學校食堂食品安全監(jiān)管陽光化。

據悉，滁州市將在此基礎上，深入貫徹落實《校園食品安全守護行動方案（2020-2022）》，進一步有序推進“互聯(lián)網+視頻廚房”建設，借助智慧監(jiān)管信息技術手段，實現(xiàn)從“陽光廚房”向“智能廚房”邁進，并持續(xù)擴大社會參與監(jiān)督力度。目前，已有部分縣區(qū)開始著手該工作實踐探索。例如，來安縣今年9月底向學生家長開放了學校食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)，家長們只需在手機上安裝相應APP軟件，即可實時觀看學校食堂飯菜制作過程、衛(wèi)生環(huán)境等情況，還可以查看進貨食材、餐具消毒、食品留樣、人員健康管理等記錄，實現(xiàn)全時域全流程“云監(jiān)管”。隨著各項工作的深入鋪開，滁州市學校食堂食品安全監(jiān)管和社會共治模式又將迎來新一輪跨越發(fā)展。