中國(guó)食品安全報(bào)訊 （劉靜慧 韓野） 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，切實(shí)提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)管理水平。近日，延吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合延吉市教育局，召開(kāi)2021年冬季學(xué)校食堂食品安全暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)管理工作推進(jìn)會(huì)。全市各中小學(xué)幼兒園分管食品安全校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理員共150余人參加了此次會(huì)議。

本次培訓(xùn)由延吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)督管理科工作人員進(jìn)行主講，重點(diǎn)對(duì)如何規(guī)范校園食堂，如何制定并落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度；從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)的有關(guān)要求；原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑的使用；餐飲具清洗、消毒方法；食品加工、貯存和保溫；冷藏、冷凍、留樣、食品安全事件應(yīng)急處理等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的講解并加以案例解說(shuō)。

通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理的重要性，也對(duì)消除食品安全隱患和提升食堂量化管理起到促進(jìn)作用。同時(shí)也要求各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查工作，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

接下來(lái)，延吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)聯(lián)合延吉市教育局開(kāi)展校園食品安全檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法行為，嚴(yán)肅處理。