中國(guó)食品安全報(bào)訊 （王晶 姜興瑞 苑寶宇） 近日，德州武城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局，對(duì)全縣學(xué)校開展提升學(xué)校食堂管理工作培訓(xùn)會(huì)議。會(huì)議邀請(qǐng)德州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)主任科員韓春第進(jìn)行授課。

會(huì)議首先對(duì)前期學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、存在的安全隱患進(jìn)行了通報(bào)，并從學(xué)校食堂制度建設(shè)、人員管理、設(shè)備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、查驗(yàn)、貯存、索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，開展食堂管理以及食品安全知識(shí)培訓(xùn)。重點(diǎn)對(duì)食品安全法規(guī)常識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、學(xué)校食堂管理規(guī)范要求、食物中毒預(yù)防控制與應(yīng)急處置等方面，對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作進(jìn)行講解。

會(huì)議要求，全縣所有學(xué)校要高度重視食品安全，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立完善的食品安全管理制度，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識(shí)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí)；要結(jié)合學(xué)校實(shí)際，全面分析學(xué)校食堂食品安全危害因素和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，認(rèn)真開展自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，防止群體性餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生。培訓(xùn)結(jié)束后，與會(huì)人員分別簽訂了《學(xué)校食品安全責(zé)任書》《餐飲服務(wù)提供者食品安全承諾書》，并對(duì)實(shí)驗(yàn)中學(xué)南校區(qū)食堂4D管理現(xiàn)代科學(xué)餐飲管理模式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。

武城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，開展學(xué)校食堂食品安全“回頭看”行動(dòng)，切實(shí)保障全縣師生“舌尖上的安全”。