為進(jìn)一步提升學(xué)校（園）食堂服務(wù)保障質(zhì)量、能力和水平，筑牢校園食品安全，8月29日，建始縣三里鄉(xiāng)中心學(xué)校聯(lián)合該鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所，在秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)前組織召開(kāi)了全鄉(xiāng)學(xué)校（園）食堂食品安全與操作技能知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。該鄉(xiāng)各中小學(xué)、幼兒園食堂主管及炊事員共40余人參加了本次培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)上，三里鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員以《共筑校園食品安全防火墻》為題，首先從食品安全意識(shí)不強(qiáng)、布局不合理、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、機(jī)構(gòu)設(shè)置不規(guī)范、人員管理不到位、存在思想誤區(qū)等方面審視了校園食品安全的主要問(wèn)題；解讀了學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定及相關(guān)法律責(zé)任；建議學(xué)校守住食品安全底線，做好“一學(xué)、二查、三改”，即學(xué)《食品安全法》《湖北省食品安全條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等內(nèi)容，查組織制度建設(shè)、餐飲服務(wù)許可范圍、食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、索證索票制度落實(shí)、餐飲具清洗消毒、食品加工制作管理、餐廚廢棄物處理、使用食品添加劑情況、飲用水衛(wèi)生狀況等方面，針對(duì)查出的問(wèn)題要明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并限期整改。此次培訓(xùn)內(nèi)容干貨滿滿，指導(dǎo)性、操作性和實(shí)用性很強(qiáng)，參訓(xùn)人員收獲頗豐。

三里鄉(xiāng)中心學(xué)校后勤主任在講話時(shí)要求，各學(xué)校（園）要增強(qiáng)意識(shí)，進(jìn)一步深化食品安全認(rèn)識(shí)；要完善制度，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任；要加強(qiáng)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升從業(yè)人員素質(zhì)；要查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步消除食品安全隱患。各學(xué)校（園）一定要履行好主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任，不能以信任代替監(jiān)督、不能以習(xí)慣代替規(guī)范、不能以過(guò)得去代替安全，不能當(dāng)甩手掌柜。一定要嚴(yán)格落實(shí)各方責(zé)任，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，要嚴(yán)格監(jiān)督管理，要嚴(yán)格追責(zé)問(wèn)責(zé)，全方位推動(dòng)學(xué)校食品安全再上新臺(tái)階。（呂正君?付才彬）