中國(guó)食品安全報(bào)訊（孫德明?畢賀申）為迎接黨的二十大召開(kāi)，切實(shí)保障廣大師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，近期，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“四強(qiáng)化”，持續(xù)開(kāi)展秋季校園及周邊餐飲單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。

一是排查隱患，強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管。對(duì)門(mén)頭溝區(qū)內(nèi)托幼機(jī)構(gòu)及中小學(xué)食堂開(kāi)展全覆蓋隱患排查檢查，重點(diǎn)查看食材采購(gòu)貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)內(nèi)容，要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理規(guī)定及崗位人員持證上崗制度，保障廣大師生用餐安全。

二是緊抓源頭，強(qiáng)化配餐企業(yè)監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)“專(zhuān)人日查”工作要求，為學(xué)生餐配送企業(yè)配備專(zhuān)門(mén)監(jiān)管人員，始終保持高頻次、嚴(yán)要求的監(jiān)管力度；督促學(xué)校建立外送餐篩選機(jī)制，提高準(zhǔn)入門(mén)檻，委派專(zhuān)人進(jìn)行收餐查驗(yàn)，確保餐食送到學(xué)校時(shí)包裝完好、溫度達(dá)標(biāo)、未超過(guò)最佳食用期限；對(duì)確需在校內(nèi)分餐的，督促使用專(zhuān)門(mén)分餐場(chǎng)所，并嚴(yán)格按照分餐操作流程進(jìn)行。

三是鞏固提升，強(qiáng)化校園周邊監(jiān)管。對(duì)校園周邊200米內(nèi)食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，要求各主體進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，保證食品購(gòu)入渠道正規(guī)合法，產(chǎn)品可追溯；經(jīng)營(yíng)者必須具有與其經(jīng)營(yíng)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，并保證設(shè)備正常運(yùn)行。

四是壓實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化市場(chǎng)領(lǐng)域疫情防控監(jiān)管。督促學(xué)校食堂、配餐企業(yè)落實(shí)好疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)密防范冷鏈?zhǔn)称饭芾硎褂蔑L(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員管理，嚴(yán)格落實(shí)個(gè)人防護(hù)、核酸監(jiān)測(cè)及疫苗接種等各項(xiàng)措施。

截至目前，共檢查經(jīng)營(yíng)主體40戶(hù)，發(fā)現(xiàn)2戶(hù)食品經(jīng)營(yíng)者存在臺(tái)賬記錄不全、環(huán)境衛(wèi)生較差等問(wèn)題，已要求立即整改。下一步，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。