中國食品安全報訊（周曉辰）黨建凝聚合力 制止餐飲浪費——《餐飲業(yè)減少食物浪費實施指南》系列宣貫活動于7月26日在北京市豐臺區(qū)新村街道芳菲路社區(qū)活動站舉行?；顒佑芍袊乱淮逃饡⒅袊称钒踩珗笊?、北京市豐臺區(qū)商務(wù)局、北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局和北京市豐臺區(qū)新村街道主辦，以黨建為引領(lǐng)，深入踐行勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，堅決制止浪費現(xiàn)象，進(jìn)一步凸顯黨建工作在社區(qū)治理中的核心驅(qū)動力，切實營造“節(jié)約為榮、浪費可恥”的良好氛圍。

活動現(xiàn)場

中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員、資源利用與環(huán)境修復(fù)重點實驗室副主任劉曉潔面向新村轄區(qū)的餐飲企業(yè)代表及社區(qū)居民百余人進(jìn)行宣貫培訓(xùn)。會上，劉曉潔教授通過豐富鮮活的案例，對指南進(jìn)行全面深入的解讀與剖析。她系統(tǒng)地介紹了指南的基本框架與核心要義，涵蓋了從管理制度機制的建立健全，到食物采購、運輸配送、儲存保管等各個環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理；從加工烹飪的技術(shù)創(chuàng)新，到餐飲服務(wù)過程中的實際操作建議；從倡導(dǎo)食物捐贈的愛心行動，到推動廚余垃圾科學(xué)處理的環(huán)保實踐；以及強調(diào)食育教育的重要性，普及科學(xué)的飲食觀念與習(xí)慣。

據(jù)劉曉潔教授介紹，在市場監(jiān)管總局相關(guān)司局指導(dǎo)下，由中國飯店協(xié)會和中國食品工業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)立項并歸口，由中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所和中國食品安全報社提出并牽頭起草的《餐飲業(yè)減少食物浪費實施指南》已于2024年5月13日正式發(fā)布。

預(yù)計中國下一代教育基金會、中國食品安全報社全年將舉辦以“制止餐飲浪費”為主題的食育宣貫及培訓(xùn)系列活動。這些活動將緊密圍繞“綠色、健康、節(jié)約”的核心理念，不斷深化社會各界的共識與行動，確保餐飲業(yè)減少食物浪費的工作取得實實在在的成效。