“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。每一粒糧食都是辛勤汗水的結晶，“舌尖上的文明”是衡量一個社會文明程度的重要標尺。當下，我國正在開展制止餐飲浪費行為。專家提醒，珍惜糧食，合理膳食，適量點餐，有利健康又避免浪費。

“大胃王”風險高會導致多種疾病

在沒有食物的時候，胃就像一只癟癟的氣球，只有100ml左右的容量，大約是一個鼠標大小，但進食的時候，由于胃壁非常有彈性，被食物填充的氣球就會慢慢變大?？梢赃_到1000ml~1500ml。長期暴飲暴食、大量攝入油膩食物，容易導致多種疾病，嚴重的甚至會引起猝死。

胃病。吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加劇。身體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2~3天就應修復一次。一旦上頓還未吸收，下頓又填滿胃部，這就讓胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易獲得修復的機會。

肝病。營養(yǎng)過剩是導致脂肪肝的一大原因。貪食者整日雞鴨魚肉、膏粱厚味，攝入的脂肪食物過多，增加了肝臟的代謝負擔，造成脂肪在肝臟的過量沉積，當肝臟脂肪的含量大于肝臟重量的5%時，就可定義為脂肪肝。脂肪占肝臟重量的10%為中度脂肪肝，脂肪占肝臟重量的25%為重度脂肪肝。

肥胖。暴飲暴食會導致體內的脂肪增多，久而久之多余的脂肪就會堆積起來造成肥胖。

腎病。進食過多會導致腎臟的工作量加大，嚴重加重了腎臟的負擔。

腸道疾病。暴飲暴食會導致腸道的食物沒有及時地消化，因此腸道食物堆積嚴重就會導致腸道疾病的發(fā)生。

癌癥。暴飲暴食會增加患癌風險。

用餐細嚼慢咽避免暴飲暴食

過量飲食是危害我們健康的罪魁禍首，所以我們應當飲食適度。

食七八分飽。建議每次用餐只要七分或八分飽即可，當有一點點飽意出現時，就不要再繼續(xù)吃下去了。

延長用餐時間。放慢吃的速度，讓腦部有足夠時間發(fā)出飽足信息。用餐時間至少要20分鐘。

細嚼慢咽。仔細咀嚼能預防快食，用少量食物獲得滿腹感，每口食物咀嚼20~30下再吞食。

定時用餐。如果用餐時間不固定，在非常饑餓的情況下進食，容易狼吞虎咽、吃得過多。

多食用有飽腹感的食物。吃飯前喝杯水或喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維、增加飽腹感的食品，例如豆類、蔬菜、菇類等。

改變進食先后順序。先吃蔬菜、水果，然后喝湯，再吃其他食物，可以讓胃部有飽腹感，減少肉類及其他高熱量食物的攝取。

科學調整好三餐比例，忌暴飲暴食。早餐、午餐及晚餐的攝取量均衡分配，約占全天食物總量的30%、40%、30%為宜。12個小時之內不要吃東西。在暴飲暴食之后12個小時之內，這段時間最好禁食，讓我們的胃能夠充分地休息。可以嘗試吃一些比較能幫助消化的食物，例如酸奶、蘋果、香蕉、檸檬水等。

消費者合理適量點餐 餐飲單位應主動引導

近日，中華預防醫(yī)學會、中國營養(yǎng)學會、中國學生營養(yǎng)與健康促進會提出如下倡議：

珍惜糧食，弘揚傳統(tǒng)美德。尊重盤中餐，粒粒皆辛苦，人人都應愛惜糧食，充分利用食物。按需選購，加工、儲藏食物得當，減少產生食物垃圾。備餐和外賣餐食，根據用餐人數，計食計量按需選擇，保證食物新鮮又避免浪費。

健康導向，促進合理膳食。按照不同年齡、身體活動和身體狀況，來確定三餐食物搭配和比例，不暴飲暴食，享受食物美好。倡導合理膳食和健康生活方式，預防膳食相關慢性病，打好全家健康基礎。供餐有度，落實“光盤”行動。餐飲單位應自覺履行社會責任，主動引導消費者合理、適量點餐，推行小份菜、半份菜、套餐。選菜應食物多樣、葷素搭配，按需選取，推動落實“光盤”行動。

推進食育，培育節(jié)約習慣。加強對學生“浪費可恥、節(jié)約光榮”的引導和教育，培養(yǎng)學生從小養(yǎng)成不偏食、不挑食的習慣和勤儉節(jié)約的良好美德。一粥一飯，當思來之不易。小手拉大手，全家齊動員。

杜絕浪費，營造健康風尚。不鋪張浪費，不過度酒宴奢華，提倡公筷和分餐制，簡餐、份餐，拒絕野味。烹飪不忘少鹽油糖，培養(yǎng)清淡口味。傳承和發(fā)揚優(yōu)良飲食文化，興起節(jié)約、衛(wèi)生、合理的飲食“新食尚”。

各盡其責，形成共治格局。全社會積極行動起來，長期堅持，久久為功。號召全體會員，廣大疾病預防控制人員、注冊營養(yǎng)師及其他健康促進人員，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，共同投身杜絕浪費行動，共建節(jié)約、健康中國。（泉州晚報）