牛奶是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，可你知道嗎？不同年齡段的人群和有不同營(yíng)養(yǎng)需求的人群在選擇與食用牛奶時(shí)也各有不同。

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，因?yàn)樯眢w長(zhǎng)得快，骨骼的生長(zhǎng)需要大量的鈣來(lái)維持。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，就兒童青少年而言，每天鈣的推薦攝入量為800~1300毫克。其中攝入量最高的應(yīng)該是青春期（11-14歲），每天鈣推薦攝入量應(yīng)達(dá)到1300毫克，因?yàn)檫@一時(shí)期青少年的發(fā)育特別迅速，除了骨骼的縱向生長(zhǎng)以外，還需要沉積骨量。

此外，青少年骨骼更要填充大量的鈣和蛋白質(zhì)，才能使骨骼更結(jié)實(shí)、更健康。國(guó)內(nèi)外很多研究發(fā)現(xiàn)，飲奶可以增加青少年的骨密度、促進(jìn)骨量的增長(zhǎng)。

目前，我國(guó)6-18歲兒童的平均鈣攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的膳食鈣的推薦攝入量。因此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅建議，青少年兒童每天牛奶的攝入量要在3杯（約500ml）左右，以保證其身體所需營(yíng)養(yǎng)。

小貼士

我國(guó)的乳制品消費(fèi)習(xí)慣是大部分人喜歡用“喝” 而不是“吃”的方式。其實(shí)增加奶制品攝入，多樣化食用方式是關(guān)鍵。

比如，部分成年人喝牛奶后會(huì)感覺肚子不舒服，這類人可以嘗試喝酸奶，也可以選擇喝羊奶。當(dāng)然，日常還可以把奶類納入到其它食品當(dāng)中，比如牛奶燕麥粥里，也可以把牛奶放到面食。而對(duì)于一些乳糖不耐受的人群而言，可以考慮選擇酸奶，因?yàn)樗崮探?jīng)過乳酸菌的發(fā)酵能更好地被消化吸收，也不容易出現(xiàn)身體不舒服和乳糖不耐受等情況。

此外，奶酪作為可以吃的乳制品，食用方便還易于存放，無(wú)論是早餐搭配還是面點(diǎn)制作，都是不錯(cuò)的選擇。（中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)）