核桃又稱胡桃，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜，核黃素等多種維生素，是許多人喜愛的堅果類食品之一。核桃在國外，常常是被稱作“大力士食品”“益智果”，而在國內(nèi)它也享有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)人之寶”的美稱。常吃核桃不僅可以使我們變得更加聰明，還會對我們的身體健康起到積極的作用，堅持每天吃核桃，會有6個好處等你。

1.益智健腦

核桃是公認(rèn)的益智健腦食品，《本草綱目》、《神龍本草經(jīng)》等醫(yī)學(xué)典籍中也都記載核桃有“增強(qiáng)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、潤腸通便、益精黑發(fā)、延年益壽”之功效。這是因為核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸是大腦營養(yǎng)不可或缺的，占人腦脂肪的10%，對大腦神經(jīng)的生長發(fā)育和傳導(dǎo)極為重要。另外，核桃中的鋅、錳、銅、鐵等微量元素也有益腦功能。所以，堅持每天吃2~3個核桃，可以起到營養(yǎng)大腦、增強(qiáng)腦力、提高記憶力等作用。

2.保護(hù)心血管

核桃所含的脂肪中，71%為亞油酸，12%為亞麻酸，這些不飽和脂肪酸可以使膽固醇酯化并排出體外，防止膽固醇在血管內(nèi)壁上沉積，有助于減輕或預(yù)防動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。

多項研究已證實，α-亞麻酸對降低體內(nèi)炎癥、預(yù)防心腦血管疾病等功效顯著。

營養(yǎng)學(xué)家提出，每人每天攝入1~2g的ω-3脂肪酸，可有效預(yù)防冠心病、動脈硬化和心肌梗死，而核桃是ω-3脂肪酸的主要來源之一。

3.預(yù)防便秘

核桃中含有豐富的脂肪和膳食纖維，油脂可以增加腸道的潤滑度，軟化大便，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，增強(qiáng)腸動力，從而起到潤腸通便、預(yù)防便秘的目的。

4.抗衰老

核桃中維生素E的含量相當(dāng)豐富。維生素E是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑，它可以清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的侵害并維持細(xì)胞活力，延長細(xì)胞壽命，減緩衰老。此外，核桃當(dāng)中的不飽和脂肪酸及鈣、鐵、磷、鋅、錳等礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)肌膚的彈性和滋潤度。長期堅持吃核桃能夠改善由于年齡增長引起的皮膚彈性減弱、長皺紋及其他肌膚老化問題。

5.防抑郁

美國加州大學(xué)洛杉磯分校的一項新研究結(jié)果顯示，與不食用核桃的消費(fèi)者相比，長期食用核桃的消費(fèi)者患抑郁癥的風(fēng)險降低26%。這主要得益于核桃中的ω-3脂肪酸等物質(zhì)，它可以改善人們的情緒。當(dāng)人的情緒處于低落狀態(tài)時，ω-3脂肪酸能夠讓大腦變得更加活躍，由此達(dá)到改善抑郁的效果。

6.預(yù)防糖尿病

核桃中富含多種不飽和脂肪酸，可以降低血液當(dāng)中低密度脂蛋白的含量，同時提高好膽固醇的水平，能減輕對胰島素的抵抗。

美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》早前公布的一項研究結(jié)果表明，按每次攝入28克核桃（中等大小的核桃2~3顆），每月吃1~3次核桃，可以使2型糖尿病危險降低4%；每周吃一次，2型糖尿病危險降低13%；每周吃兩次核桃，2型糖尿病危險可降低24%。（食品科技網(wǎng)）