中國(guó)食品安全報(bào)訊 （趙永恒 記者黃官國(guó)） 2月22日，上海市迎來(lái)學(xué)校開(kāi)學(xué)第一天。為讓學(xué)生們吃得放心、學(xué)得安心，上海市普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合普陀區(qū)教育局開(kāi)啟開(kāi)學(xué)季校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。按照安排，2月18日至2月21日學(xué)校食堂自查，2月22日至3月15日全覆蓋監(jiān)督檢查，3月16日至3月25日檢出問(wèn)題“回頭看”。

紅燒大排、菠蘿咕咾肉、香菇青菜……開(kāi)學(xué)第一課的同時(shí)，學(xué)校食堂后廚已是煙火味兒十足，大師傅們忙活起來(lái)，各校食堂也迎來(lái)了食品安全檢查隊(duì)伍。普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳燕、區(qū)教育局調(diào)研員羅海洋帶隊(duì)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局各所隊(duì)和教育局檢查人員兵分多路、全面出動(dòng)，開(kāi)學(xué)第一天共檢查29家學(xué)校。

食堂的環(huán)境衛(wèi)生、人員的健康管理、食材的采購(gòu)貯存、飯菜的燒制備餐和留樣、餐具炊具的清洗消毒，檢查人員事無(wú)巨細(xì)逐一檢查，并利用食品快檢技術(shù)篩查肉眼不可見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，檢測(cè)表面清潔度、農(nóng)藥殘留、專間紫外線照度等。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的水池混用、從業(yè)人員口罩佩戴不規(guī)范等5個(gè)問(wèn)題，已要求食堂立即行動(dòng)、整改到位，同時(shí)還將采取“回頭看”方式對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。檢查中，監(jiān)管人員特別強(qiáng)調(diào)了合理控制加工量，避免食物烹飪過(guò)程中的浪費(fèi)，并在就餐場(chǎng)所張貼倡導(dǎo)制止餐飲浪費(fèi)的宣傳海報(bào)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立糧食節(jié)約意識(shí)，踐行“光盤行動(dòng)”。

除了校內(nèi)餐食供應(yīng)監(jiān)管，檢查人員還對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了集中整治，堅(jiān)持校內(nèi)、周邊兩手抓，對(duì)違法違規(guī)行為予以堅(jiān)決嚴(yán)處。通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)管，筑牢校內(nèi)校外食品安全防線。