不僅好吃，量還多，現(xiàn)在我兒子放學(xué)回家都不喊餓了，必須給咱們學(xué)校點(diǎn)個(gè)大大的贊！”一位家長(zhǎng)在班級(jí)群里留言道。9月22日中午時(shí)分，學(xué)生們正在一所學(xué)校新建的食堂里吃著午飯，健康又好吃的午餐讓學(xué)生們大快朵頤。走進(jìn)食堂，清晰的監(jiān)控屏幕，可以看到后廚和餐廳的整體情況。全透明開(kāi)放的廚房，灶臺(tái)、炒菜做飯的廚具反射出微光，完全沒(méi)有油膩的感覺(jué)。

學(xué)校每周都有營(yíng)養(yǎng)菜譜，后廚精心操作，花色品種多樣化，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，而且非常美味，在不夠的情況下，學(xué)生還可以續(xù)加。

據(jù)了解，2021年市北區(qū)將中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作納入?yún)^(qū)辦惠民實(shí)事，創(chuàng)新打造智能化食堂，全力推進(jìn)淮陽(yáng)路小學(xué)、嘉定路小學(xué)、啟元學(xué)校（東校區(qū)）等5所中小學(xué)校學(xué)生食堂建設(shè)，9月上旬食堂建設(shè)已基本完工，配套食堂設(shè)備將同步安裝到位，從硬件和軟件兩方面雙管齊下，改善用餐環(huán)境，惠及中小學(xué)生7000余人。

2014年起市教體局將建設(shè)學(xué)校食堂列入民生實(shí)事項(xiàng)目，制定了建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)三大標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生食堂要按照三大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。市北區(qū)按照“一校一策”的方法建設(shè)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂。截至2021年，市北區(qū)中小學(xué)校食堂覆蓋率達(dá)到95.5%，學(xué)生在校就餐率達(dá)99.8%。

為了讓學(xué)生吃飽吃好，市北區(qū)各學(xué)校食堂從采購(gòu)到出餐，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照規(guī)章制度進(jìn)行，實(shí)施餐飲“6T”管理，保障食品安全衛(wèi)生。

各學(xué)校食堂制定個(gè)人工作職責(zé)，每天工作清單、工作流程“天天處理”；物品食品文件存放和物流進(jìn)出“天天整合”；設(shè)置崗位責(zé)任區(qū)分布圖，明確清潔負(fù)責(zé)人職責(zé)、每個(gè)員工的職責(zé)，“天天清掃”，詳細(xì)記錄清潔檢查表，指定問(wèn)題跟進(jìn)負(fù)責(zé)人；采用視覺(jué)管理法，管道有顏色區(qū)分，原料和垃圾管理“天天規(guī)范”；下班前每人“天天檢查”每天的工作流程是否完成；學(xué)校對(duì)“6T”實(shí)施成果“天天改進(jìn)”，根據(jù)國(guó)家、省、市食品安全新政和要求進(jìn)行不斷改進(jìn)提升。

區(qū)教體局承辦了2021年青島市中小學(xué)“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳月活動(dòng)啟動(dòng)儀式，圍繞《共繪營(yíng)養(yǎng)同心圓，創(chuàng)生健康新樣態(tài)》主題做典型發(fā)言。各中小學(xué)紛紛推出“安安美食居”、“博文惜味園”和“山海味道音樂(lè)主題餐廳”等食育文化品牌，自主研發(fā)多元校本課程，促進(jìn)食育文化落地。探索多維主題活動(dòng)促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康拓展，借助“光盤行動(dòng)”主題教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和節(jié)約意識(shí)；邀請(qǐng)專家舉辦“食育大講堂”，傳播食育理念，培育師資隊(duì)伍；創(chuàng)立“校園食育節(jié)”，開(kāi)展“學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康金點(diǎn)子征集”，共塑營(yíng)養(yǎng)健康新風(fēng)尚。

同時(shí)，啟動(dòng)了“市北區(qū)食堂智能化管理工程”，規(guī)范學(xué)生午餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)“學(xué)生午餐智能化管理平臺(tái)”，餐費(fèi)率先實(shí)行銀行第三方監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康全域化質(zhì)量管理賦能；探索“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康成長(zhǎng)圖譜”，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康情況的痕跡管理；建設(shè)市北區(qū)學(xué)校大宗食品采購(gòu)監(jiān)管平臺(tái)，運(yùn)用信息化手段對(duì)學(xué)校個(gè)體、區(qū)際、校際間的采購(gòu)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集、分析、對(duì)比，對(duì)采購(gòu)行為、食品安全、廉政風(fēng)險(xiǎn)等信息數(shù)據(jù)進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校大宗食品采購(gòu)全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、公開(kāi)化監(jiān)督管理，為區(qū)域食品安全管理提供數(shù)據(jù)支撐。（徐抒彥）