中國(guó)食品安全報(bào)訊 （徐以成 記者程家武）? 記者日前了解到，截至今年10月底，安徽省滁州市已實(shí)現(xiàn)全市622家學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)100%的目標(biāo)，所有縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及教體局均建有“明廚亮灶”互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控室。

此外，經(jīng)市、縣兩級(jí)大力幫扶推動(dòng)，8家為學(xué)生供餐的集體用餐配送單位也全部將食材粗加工、餐飲器具清洗消毒、烹調(diào)加工、分餐等4處關(guān)鍵區(qū)域的視頻信號(hào)接入遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，按照相關(guān)文件要求，上述8家集體配送企業(yè)均按時(shí)間節(jié)點(diǎn)通過(guò)HACCP或ISO22000體系認(rèn)證。滁州市還不定期通過(guò)微信、抖音等媒體平臺(tái)向社會(huì)發(fā)布學(xué)校食堂“明廚亮灶”直播活動(dòng)，使學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管陽(yáng)光化。

據(jù)悉，滁州市將在此基礎(chǔ)上，深入貫徹落實(shí)《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022）》，進(jìn)一步有序推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”建設(shè)，借助智慧監(jiān)管信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)從“陽(yáng)光廚房”向“智能廚房”邁進(jìn)，并持續(xù)擴(kuò)大社會(huì)參與監(jiān)督力度。目前，已有部分縣區(qū)開始著手該工作實(shí)踐探索。例如，來(lái)安縣今年9月底向?qū)W生家長(zhǎng)開放了學(xué)校食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)，家長(zhǎng)們只需在手機(jī)上安裝相應(yīng)APP軟件，即可實(shí)時(shí)觀看學(xué)校食堂飯菜制作過(guò)程、衛(wèi)生環(huán)境等情況，還可以查看進(jìn)貨食材、餐具消毒、食品留樣、人員健康管理等記錄，實(shí)現(xiàn)全時(shí)域全流程“云監(jiān)管”。隨著各項(xiàng)工作的深入鋪開，滁州市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和社會(huì)共治模式又將迎來(lái)新一輪跨越發(fā)展。