中國(guó)食品安全報(bào)訊（賀潛）近日，為進(jìn)一步加強(qiáng)2021年秋季學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等情況發(fā)生，根據(jù)河南省中牟縣委、縣政府的工作要求，中牟縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織行政執(zhí)法人員在全縣大中專院校、中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

據(jù)悉，針對(duì)此次專項(xiàng)行動(dòng)，河南省中牟縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合該縣實(shí)際，成立了由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，相關(guān)科室工作人員為成員的中牟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年秋學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了詳細(xì)的檢查方案。同時(shí)，為確保此次專項(xiàng)檢查高效有序開(kāi)展，該局還召開(kāi)專題會(huì)議，對(duì)此次專項(xiàng)檢查工作做了具體安排，明確了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)和要求。

此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂以下幾方面進(jìn)行檢查：是否持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》；從業(yè)人員健康證明；餐飲服務(wù)食品安全管理制度建立情況；食品原材料是否索證索票；每餐是否按規(guī)定留樣；食品安全臺(tái)賬建立情況；是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設(shè)施設(shè)備；是否有防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施；餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；加工、操作過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目控制情況；食品留樣規(guī)范、食堂環(huán)境衛(wèi)生情況；推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)、落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度、制定食譜并公示等內(nèi)容。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分索證索票不齊全、餐飲具清洗消毒不徹底等問(wèn)題，檢查組當(dāng)場(chǎng)向上述學(xué)校食堂提出整改意見(jiàn)，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管所及時(shí)跟進(jìn)復(fù)查，確保整改到位，努力為廣大師生營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。

通過(guò)開(kāi)展學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)，落實(shí)了管理責(zé)任，規(guī)范了食品原料采購(gòu)、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，消除了學(xué)校食堂的食品安全隱患和防控群體性食物中毒事故的發(fā)生，確保了廣大師生的身體健康和生命安全。