中國食品安全報(bào)訊 （柏松）為有效防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大師生飲食安全，近日，甘肅省民勤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足自身職能職責(zé)，主動(dòng)出擊，對(duì)全縣學(xué)校（幼兒園）食堂開展集中排查整治，切實(shí)消除安全隱患。

活動(dòng)中，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任為重點(diǎn)，針對(duì)食品監(jiān)管重點(diǎn)，一查學(xué)校是否建立健全食品安全管理機(jī)制，是否落實(shí)食品安全責(zé)任制度。二查學(xué)校是否嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品原輔料采購、索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。三查學(xué)校食堂食品存儲(chǔ)設(shè)備環(huán)境溫度是否符合食品安全存放標(biāo)準(zhǔn)，食品庫房“三防”措施是否到位，食品原料是否做到分區(qū)分架分類、離墻離地存放，是否遵循先進(jìn)、先出、先用原則。四查學(xué)校食堂是否采購、使用國家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；中小學(xué)和幼兒園是否制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。五查學(xué)校食品加工制作是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時(shí)間是否超過兩小時(shí)。六查學(xué)校食堂加工制作食品的容器和工具是否按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用，是否確保生熟分開；學(xué)校食堂餐具是否清潔干凈，消毒時(shí)間、溫度是否達(dá)標(biāo)，清洗消毒后是否專柜存放。七查學(xué)校食品留樣要素是否精準(zhǔn)翔實(shí)，是否落實(shí)專人專鎖專管等留樣管理規(guī)定。八查學(xué)校食堂是否采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、是否具有檢疫合格證明、核酸檢測(cè)合格證明和消毒單位出具的消毒證明。

截至目前，縣市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員143人次，排查學(xué)校食堂41家，責(zé)令整改3家。通過排查整治，全面消除學(xué)校（幼兒園）食品安全隱患，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障了廣大師生飲食安全。下一步，民勤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，有效利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，強(qiáng)化食品安全管理，做好監(jiān)督檢查“回頭看”工作，推動(dòng)學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)一步完善，及時(shí)排除隱患，全面筑牢食品安全防線，確保疫情防控和食品安全監(jiān)管到位。