中國食品安全報訊（黃威 張鵬）為切實做好春季開學季學校食品安全監(jiān)管工作，切實維護學校師生身體健康和生命安全，3月9日，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局副局長煉立鋒帶領餐飲科、永定市場所對轄區(qū)學校和托幼機構開展春季校園食品安全、落實“食品安全主體責任”情況督導檢查工作，嚴防重要活動期間及新學期校園食品安全事故的發(fā)生。

推進“食品安全主體責任”落實。圍繞《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，重點查看學校是否建立并落實“日管控、周排查、月調度”制度以及食品安全總監(jiān)和食品安全員設置及崗位職責履行情況，督促學校全面落實校園食品安全校長（園長）負責制。

強化監(jiān)督檢查，排查安全隱患。重點對食材采購貯存、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、成品分餐、食品留樣等環(huán)節(jié)進行檢查，督促學校食堂嚴密防范食堂從業(yè)人員健康風險，嚴格落實晨午檢和癥狀監(jiān)測制度，防止諾如病毒等傳染疾病通過食品傳播；嚴密防范食品原材料風險，嚴禁采購和使用“三無”產(chǎn)品及超過保質期的食品原材料；嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。

提高在校就餐質量，遏制餐飲浪費。督促學校食堂加強餐食浪費管理，做到按需取餐、勤拿少取，避免浪費。深化學生膳食均衡營養(yǎng)，倡導減油、減鹽、減糖。踐行“光盤行動”，利用“小手拉大手”，大力倡導文明用餐的良好風氣，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍，助力文明城區(qū)創(chuàng)建工作。

此次共抽取1家A級主體和1家B級主體進行督導檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的排水溝篦網(wǎng)覆蓋不全問題，要求學校立即落實閉環(huán)整改，全面消除食品安全隱患。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將以“時時放心不下”的責任感，結合春季學校食堂安全專項檢查，繼續(xù)加強學校食堂食品安全檢查，推動《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第60號）真正落地見效，牢牢守護師生“舌尖上的安全”。