前一天下午在微信小程序“綦優(yōu)鮮訂貨”下單，第二天一大早，綦江區(qū)南州小學食堂負責人胡勇就收到貨了。

“大家動作快一點！”指揮著工作人員將菜品挨個搬入食堂，胡勇打開手機用微信掃描了一下一張貼在菜筐上的二維碼，屏幕上瞬時彈出一個頁面，產(chǎn)品名稱、食品來源、食品配送、運輸資質(zhì)、食品生產(chǎn)（流通）許可證、采購人等相關信息一一排列其上，仔細看了一遍沒發(fā)現(xiàn)什么問題，胡勇也加入到了一起搬運菜蔬的工作中。

時至中午，隨著下課鈴聲響起，南州小學老師李廷超和往常一樣來到學校食堂排隊打飯，等候時，李廷超順手點開了位于食堂門口的一塊名為“學校采購配送云服務平臺”的電子屏，拿手機掃描了位于電子屏頂端的二維碼，進入“南州小學食品安全公示”界面，里面記錄了近期學校采購的各種肉類、菜品、調(diào)料的種類和價格，點進去其中一個，供貨商、地址、采買時間、采買人等信息一應俱全……

發(fā)生在南州小學的這一幕，在綦江不是個例。

“訂貨小程序和云服務平臺，都是綦優(yōu)鮮食安云平臺的一部分?！敝貞c綦優(yōu)鮮供應鏈管理有限公司（以下簡稱綦優(yōu)鮮公司）總經(jīng)理李佳星說。

在重慶綦優(yōu)鮮供應鏈管理有限公司大廳，一張大屏位于正中，屏幕劃分為食品訂貨、數(shù)據(jù)云圖、食品配貨、食品安全、食品送貨等六個區(qū)域，每個區(qū)域分別以柱狀圖、條形圖等進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。該平臺是一個集采購、溯源、監(jiān)管為一體的智能化信息平臺，通過開展校園食品統(tǒng)一配送，規(guī)范全區(qū)學校食堂食材采購管理，實現(xiàn)學校食堂使用的食材來源可溯、去向可查、責任可究。

“通過招投標的方式，公司三年一期與兩家資質(zhì)齊備的運輸公司合作，運輸公司負責采購與運輸。我們通過云平臺，錄入對應的食品檢驗報告、保質(zhì)期等相關信息，實現(xiàn)配送的可視化監(jiān)管，動態(tài)掌握食材從哪里來、到哪里去等問題?！崩罴研墙榻B。

一顆土豆，從市場進入學校，要經(jīng)歷三道關口。

“運輸公司在采購時，就會對食材進行初步篩選；隨后運入配送倉按學校訂單進行分揀，過程中，我們會繼續(xù)進行快檢，針對米面油、調(diào)料等用品，委托第三方公司進行檢查；食材到達學校后，校方會對食材再次進行檢查?！崩罴研墙榻B，“市場監(jiān)管局、教委等責任部門都可以通過云平臺后臺對相應信息進行查詢，學校師生和家長也可以通過安裝在校內(nèi)食堂的溯源公示屏進行查詢，共同參與監(jiān)管?！?/p>

同時，在配送過程中，綦優(yōu)鮮公司還為配送到學校的每一樣食材都附上二維碼標簽，學校食堂工作人員可以通過掃描溯源二維碼，查看食材的相關信息。

此外，綦優(yōu)鮮公司、運輸公司、學校、教委、家長代表等還聯(lián)合建立了溢價委員會，每周定期到市場詢價，并召開研討會，確保價格透明。

“該平臺建立后，我們可以直接通過信息抓取，對企業(yè)進行監(jiān)督，督促落實主體責任。過程中，我們也會對平臺的完善提出指導意見?！濒虢瓍^(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管二科科長段超表示，“通過綦優(yōu)鮮食安云平臺的前端把控和重慶陽光視頻APP、‘明廚亮灶’后端監(jiān)控相結(jié)合，校園食品安全管理就實現(xiàn)了閉環(huán)。”

“即便是偏遠的學校，我們都能實現(xiàn)24小時送達。”李佳星表示，“接下來，我們準備將冷鏈車的監(jiān)控也納入云平臺。屆時，通過云平臺就能看到我們配送鏈的全過程?！?/p>

據(jù)悉，綦江全區(qū)現(xiàn)已有145個學校食堂點位入駐綦優(yōu)鮮食安云平臺。

“該平臺解決了以往我們采購時因為渠道過多，管理難度大的問題，溯源也更加方便?！焙卤硎荆棒雰?yōu)鮮公司還會定期把學校采購菜品的數(shù)據(jù)發(fā)給我們，通過數(shù)據(jù)比對和分析，我們可以調(diào)整食材的比例，讓學生吃得更營養(yǎng)更健康?！保▌㈢?鄧大偉）