中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧拓 記者程伯全） 近日，記者從四川省雅安市名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局立足實(shí)際，全面履職，通過(guò)“三個(gè)全覆蓋”筑牢校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，切實(shí)保障師生群體“舌尖安全”。

轄區(qū)校園全覆蓋，打通監(jiān)管脈絡(luò)。結(jié)合校園食品安全守護(hù)行動(dòng)、“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)、學(xué)校“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)，雅安市名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健、紀(jì)委等部門(mén)，聚焦重點(diǎn)、集中時(shí)段，開(kāi)展轄區(qū)校園食品安全監(jiān)督檢查，出動(dòng)檢查人員108人次，實(shí)現(xiàn)77所學(xué)校全覆蓋監(jiān)督檢查。檢查中，工作人員切實(shí)督促學(xué)校壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校長(zhǎng)第一責(zé)任人意識(shí)，提高食品安全總監(jiān)和食品安全員管理水平，全面排查校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，該局以問(wèn)題為導(dǎo)向，著力解決一批突出問(wèn)題，推動(dòng)校園食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，以最嚴(yán)格的監(jiān)管打通轄區(qū)校園監(jiān)督脈絡(luò)，讓校園食品安全運(yùn)行在“陽(yáng)光之下”。

食品鏈條全覆蓋，把控風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)。該局持續(xù)強(qiáng)化食品從“原料”到“餐桌”鏈條全覆蓋監(jiān)管，降低各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患。通過(guò)部門(mén)協(xié)作凝聚合力，落實(shí)產(chǎn)地凈化、農(nóng)獸藥食用減量行動(dòng)，切實(shí)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升；嚴(yán)格食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，以食源治理行動(dòng)深入推進(jìn)落實(shí)“源頭關(guān)”把控。持續(xù)強(qiáng)化加工場(chǎng)所、從業(yè)人員衛(wèi)生安全監(jiān)督，推進(jìn)餐飲具規(guī)范清洗、食品規(guī)范留樣，以加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)有力監(jiān)督落實(shí)“過(guò)程關(guān)”把控。不斷強(qiáng)化校園飲水安全達(dá)標(biāo)監(jiān)管，推動(dòng)“陪餐”制度落實(shí)，切實(shí)把控食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品鏈條全覆蓋監(jiān)管，從各環(huán)節(jié)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障師生“舌尖上的安全”。

智慧監(jiān)管全覆蓋，落實(shí)“明廚亮灶”。名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局持續(xù)推進(jìn)校園食品安全智慧化監(jiān)管，55所公立學(xué)校建設(shè)“人工智能+物聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)+云平臺(tái)+大數(shù)據(jù)”的學(xué)校食堂食品全過(guò)程智慧監(jiān)管系統(tǒng)，22所民辦學(xué)校落實(shí)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，全面完成校園食品“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管全覆蓋。同時(shí)，積極推動(dòng)校園食堂環(huán)境干凈整潔、硬件設(shè)施配套、食材存儲(chǔ)規(guī)范、清洗消毒保潔管理的在線監(jiān)管，以“實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)”監(jiān)管推動(dòng)問(wèn)題“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改”，切實(shí)筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。